Bioviinin tarina alkoi 1990-luvun lopulla, kun Bioviinin perustaja Eva Bäckman huomasi, että suomalaisella viinikentällä on luonnonmukaisten tuotteiden mentävä aukko, ja tuottajatkin olivat jo osoittaneet kiinnostuksensa rantautua pohjoisille markkinoille. Eva tunnettiin luomutuotteiden puolestapuhujana, joten toiminta aloitettiin Bioviinille edelleenkin merkityksellisimmästä aspektista – tuottajiin tutustumisesta. Eva oli alusta asti kiinnostunut viinien takana työskentelevistä ihmisistä – heidän arvoistaan, tarinoistaan ja intohimostaan työtään kohtaan. Luontoa kunnioittava tapa tehdä viiniä vaikutti olevan näille tuottajille enemmän kuin työ – se oli tapa olla osa ympäröivää luontoa ja maailmaa, ja tuottajien sitoutuminen ja tietotaito teki Evaan suuren vaikutuksen. Alusta asti oli selvää, että Bioviini tulisi keskittymään ainoastaan luonnonmukaisesti viljeltyihin tuotteisiin, sillä huoli ympäristöstä kasvoi, ja aiheeseen perehtyneet olivat jo pitkään ymmärtäneet viininviljelyn tehotuotannon ongelmat. Torjunta-aineiden suruton käyttö oli johtanut huolestuttavasti muun muassa pölyttäjien tilanteeseen. Kuitenkin samaan aikaan, kun Bioviini etsi edustukseensa ainoastaan luontoa kunnioittavia tiloja, oli luomuviinien kysyntä Suomessa vielä melko vaatimatonta.
Tänä päivänä Bioviinin arvot kulkevat täysin linjassa niiden asioiden kanssa, joiden mukaan yritys yli 20 vuotta sitten perustettiin. Uskomme luonnonmukaisten tuotteiden olevan paitsi ympäröivälle luonnolle, myös kuluttajille parasta, ja edelleen vaalimme luottamukseen ja arvostukseen perustuvia suhteitamme tuottajiimme, joista monet ovat olleet Bioviinin edustuksessa lähes alusta saakka. Valikoimamme rakentuu siihen, että pystymme tarjoamaan asiakkaillemme sopuhintaisia viinejä, joita on ilo juoda. Tarjoamme sekä tarvittavat tiedot ja tarinat viineistä että ihmisistä viinien takana. Vaikka luomutuotteet ja niiden ohella myös viinit ovatkin hitaasti ottaneet jalansijaa suomalaisten ostovalinnoissa, on tavoitteenamme tehdä luontoa kunnioittavista viinintuotantotavoista arkipäivää suomalaisten viinikuluttajien keskuudessa.