Bruno Dubois

TUOTTAJATARINA

Bruno Dubois on periaatteen mies. Hän haluaa valmistaa viiniä, jossa ihmisen väliintulo on mahdollisimman vähäistä. Brunon viininvalmistusprosessiin kuuluvat luonnonhiivojen käyttö, kevyt prässäys, ei pumppausta eikä lisättyjä sulfiitteja. Tuloksena on puhdas tulkinta hänen omistamistaan tarhoista Saumur-Champignyn alueella. Pintamaa koostuu pääsiassa savesta sekä kalkkikivestä. Bruno hoitaa 3,5 hehtaaria viiniköynnöksiä, josta suurin osa on Cabernet Francia ja loput Chenin Blancia. Sen lisäksi hän viljelee emmervehnää ja harjoittaa sekaviljelyä viiniköynnösten lomassa. Viinipalstoilla törmää myös yhteen jos toiseenkin mehiläistarhaan ja linnunpesään, mikä kertoo tarhojen elinvoimaisuudesta. Sekaviljely edesauttaa biodiversiteetin ylläpitämistä, pitää taudinaiheuttajat kurissa sekä vähentää eroosiota.

 

Vuonna 2002 Brunon isä ja setä luovuttivat perheen tilan hänen hoitoonsa. Sitä ennen Bruno oli työskennellyt edesmenneen Marcel Lapierren viinitarhoilla ja viinikellarissa. Tuona aikana hän omaksui Lapierren filosofian ja intohimon naturalviinejä kohtaan. Siitä lähtien Bruno on työstänyt omia tarhojaan, päämääränään 100 % luomuviinitila. Vuonna 2012 viinitarhat saivat luomusertifikaatin, ja vuonna 2015 niille myönnettiin biodynaamisesta viljelystä kertova Demeter-merkki.

SAUMUR-CHAMPIGNY

Loiren alue sijaitsee Luoteis-Ranskassa, Pariisista lounaaseen, Loire-joen rannalla. Alueen monipuoliset viinityylit vaihtelevat kevyistä Muscadeteista hunajaisiin Bonnezeauxiin, kupliviin Vouvrayhin ja tanniinisiin Chinoon ja Saumuriin. Alueen kaksi tunnetuinta tyyliä ovat kuitenkin Sancerre ja Pouilly-Fume. Alue on jaettu ala-alueisiin, joilla viljellään eri rypälelajikkeita: Pays Nantais (Muscadet), Anjou (Chenin Blanc), Saumur (Cabernet Franc), Touraine (Chenin Blanc, Cabernet Franc), Sancerre (Sauvignon Blanc) ja Pouilly-Fume (Sauvignon Blanc).

 

Saumur-Champigny – luokitus annetaan Saumurin alueen hienoimmille punaviineille, jotka tehdään Saumurin kaupungin 8:ssa lähimmässä kylässä. Alue kattaa 1500 hehtaaria viinitarhoja, ja vuosittainen sato on noin 75 000 hehtolitraa. Alueella vallitsee lämmin mikroilmasto, josta myös alueen nimi on mahdollisesti lähtöisin – campus igni tarkoittaa tulipeltoa. Maaperä koostuu pitkälti Tuffeau-kalkista. Luokituksen alla valmistetuissa viineissä tulee olla vähintään 85 % Cabernet Francia, jonka lisäksi sekoituksessa saa olla Cabernet Sauvignonia ja Pineau d’Aunis’ta. 

 

Saumur-Champignyn alueen viinit ovat elegantteja, kevyitä ja hedelmäisen raikkaita. Viinit voidaan juoda nuorina, mutta monitahoisuus nousee esille vuosien kypsytyksen kautta.