Champagne Barrat-Masson

Loïsin ja Aurélien Champagne Barrat­­-Masson luomu samppanjatila sai alkunsa vuonna 2010. Loïs peri viinitilan perheeltään vuonna 2005, jonka jälkeen hän Aurélien kannustamana aloitti siirtymän kokonaan luonnolliseen viinituotantoon. Tila sijoittuu Bethoniin, Villenauxe-la-Grandeen, Sézanneisin rinteisiin ja on 7 hehtaarin kokoinen. Köynnöksistä noin 90% on Chardonnaytä ja 10% Pinot Noiria.

Viineillään parivaljakon tavoitteena on korostaa rypäleiden ja maaperän luonnollisia ominaisuuksia. Loïsille luonnollinen viljeleminen tarkoittaa täsmällisyyttä ja köynnöksien jatkuvaa huolenpitoa, saavuttaakseen samppanjalleen asettamansa laadun.

Vinfikaatiosta vastaa Aurélie, joka valvoo tuotantoa aina rypäleiden saapumisesta viinikellariin, valmiiden kuormien lähetykseen. Rypäleiden puristamiseen käytetään perinteistä Coquard puristinta. Maaperän korostamiseksi Aurélie vinifioi jokaisen palstan erillään, käymiseen hän käyttää sekä trästankkeja, että vanhoja tammitynnyreitä. Työtapa mahdollistaa täsmällisten blendejen tuottamisen. Barrat-Masson samppanjat tuotetaan kokonaan luonnollisin menetelmin.