Belgialainen liikemies Eddy Oosterlinck-Bracke osti Faye-d’Anjoun kylästä Coteaux du Layonin appellaation alueelta tilan vuonna 1985. Vaimonsa kanssa he ostivat maatalon, johon he muuttaisivat täytettyään 50 vuotta, jolloin he aloittaisivat uransa viininviljelijöinä. Aikaa oli 15 vuotta, jonka aikana he työskentelivät ammateissaan Belgiassa, ja samalla kunnostivat ja rakensivat tilaa, jossa ei ollut käytännössä lainkaan infrastruktuuria. Vuonna 2001, täytettyään 50, he muuttivat pysyvästi tilalle, ja jonkin ajan kuluttua alkoivat työstää tilan viiniviljelmiä luonnonmukaisin menetelmin. Vuodesta 2007 tila on toiminut biodynaamisesti, ja hehtaareja tarhoille on kertynyt 6.
Apellaatio on tunnettu jalohomeisista Chenin Blanc rypäleistä tehdyistä makeista viineistä. Eddy ei lisää viineihinsä sokereita, vaikka se olisikin alueella sallittua. Niinä vuosina, kun olosuhteet eivät ole suotuisia, Eddy kuivattaa rypäleitä makeuden aikaansaamiseksi. Hän valmistaa Chenin Blancista myös satunnaisesti kuivia, mineraalisia ja tasapainoisia valkoviinejä.