Michael Wenzel

Michael Wenzelin viinitarhat ovat Furmint rypäleen harvoja linnakkeita Itävallassa. Wenzelin perheen, sekä Furmintin kytkös, ulottuu satoja vuosia ajassa taaksepäin, Michael yksinkertaisesti jatkaa hänen esi-isien viitoittamalla tiellä. Hänen tarhansa sijaitsevat Rust kaupungin ympäristössä Neusiedl järven kupeessa, Burgenlandissa. Täällä maaperän kiviaines koostuu pääasiassa kvartsista ja gneissistä, joka tuottaa rakenteellisia ja mineraalisia viinejä. Köynnöksiä on kokonaisuudessaan noin 11 hehtaaria, joista kolme on Furmintiä.

Vielä 1800 luvulla Furmintiä viljeltiin laajasti Rustin ympäristössä, mutta ensimmäisen maailmansodan myrskyissä tämä alkuperäislajike oli lähellä kadota Itävallasta kokonaan. Eräässä Rustin taimistossa onneksi onnistuttiin suojelemaan muutamia köynnöksiä, jotka ovat olleet avainasemassa lajikkeen elvyttämisessä. Lisäksi Michaelin isä ja isoisä toivat 1980-luvulla Furmint köynnöksiä takaisin Neusiedel järven tarhoille Tokaijista.

Tarhoilla Michael on sitoutunut työskentelemään luonnonmukaisia menetelmiä käyttäen. Hänen mukaansa luomuviinit eivät välttämättä täytä hänen näkemystään alkuviinistä, mutta jokainen alkuviini saa alkunsa luomumenetelmin viljellyistä rypäleistä. Näin ollen hänen pääasiallinen tehtävänsä viinintekijänä on seurata, ja tarvittaessa ohjata, luontaisia prosesseja. Kaikkein keskeisintä ovat terveet köynnökset joita työstetään pitkin vuotta käsin.