Peaux Rouges
TUOTTAJATARINA
Jean-Guillaume Caplain on suhteellisen uusi viljelijä tilallaan Peaux Rougesissa, lähellä Monthou-sur-Cherin kylää. Alunperin ranskalainen viinintekijä vietti useita vuosia Kanadassa elokuvantekijänä, ennen kuin palasi synnyinmaahansa ja aloitti viininviljelijänä. Tilan hän osti vuonna 2006, mutta asui vielä vuoteen 2011 Quebecissä. Hän istutti vuonna 2011 ensimmäiset Pinot -köynnöksensä, ja vuonna 2019 hän aloitti työstämään 1,5 hehtaarin alaa Gamayta ja Côtia. Lisäksi hän ostaa rypäleitä niin Loiresta kuin Ardèchenkin alueelta, tehdäkseen kiinnostavia kahden alueen sekoituksia. Ardèchen alueelta hän ostaa pääsääntöisesti Syrah’ta, Grenachea ja Merlota.
Vuoden 2011 tarha on istutettu massavalinnalla (massal selection), köynnökset Jean-Guilllaume hankki kahdelta arvostamaltaan paikalliselta viininviljelijältä – Hervé Villemadelta ja Philippe Tessieriltä (jonka tilalla Jean työskenteli ennen oman tilansa perustamista). Edelleen haussa on hehtaari tai kaksi vanhaa tarhaa, joissa kasvaisi Menu Pineau tai Pineau d’Aunis -lajikkeita. Tehtävä ei ole helppo, lajikkeita ei ole alueella paljon, ja kysyntä ylittää tarjonnan ylivoimaisesti.
Jean-Guillaumen tila ei ole ainoastaan varattu viininviljelylle, vaan maa-alalla kasvaa lisäksi useita hedelmäpuita ja metsikköä, ja löytyy tilalta lisäksi viherhuonekin vihannesten kasvattamiseen. Jean-Guillaume remontoi ja uusii kaunista tilaansa pala palalta, huone huoneelta, vanhaa kunnioittaen. Aikaa remontoimiseen kuluu, mutta tällä tilalla ei olekaan kiire mihinkään.
Jean-Guillaumen ensimmäinen vuosikerta oli 2017, jolloin hän tuotti ainoastaan punaviinejä, 3000 pulloa yhteensä, jotka hän esitteli Montpellierissä naturalviinitapahtumassa. Seuraavana vuonna samassa tapahtumassa hän alkoikin jo saada tunnettuutta. Tällä hetkellä tuotannosta löytyy rosé, pet-nat sekä 4 punaista cuveeta. Jean-Guillaume ei suodata tai lisää viineihin sulfiitteja, paitsi roséen, johon hän lisää hyvin pienen määrän pullotuksessa. Joihinkin vuosikertoihin Cot Boy’ta hän saattaa myös lisätä sulfiitteja testattuaan sen säilyvyyttä ensin itse. Rypäleiden puristukseen hän käyttää sekä vanhaa puista koripressiä, että uudempaa, teräksestä tehtyä koripressiä, joka on hyvin hellävarainen rypäleille. Lisäksi hän uskoo hitaan puristamisen (>48h) olevan avainasemassa viinien hienostuneiden aromien säilymisessä.
TOURAINE
Tourainen viinialue sijaitsee Loiren sydämessä, puolivälissä Sancerrea ja Muscadetin synnyinkotia, Nantesia. Tourainella on oma alueellinen apellaationsa, joka kattaa koko alueen noin 5 000 hehtaaria viinitarhoja. Tourainen apellaation alla tehdyt viinit voivat olla punaisia, roséeta, valkoisia ja kuplivia. Lähes puolet apellaation valkoviineistä ovat Sauvignon Blanc-rypäleestä, toisena tuotantomäärissä on Chenin Blanc 7 % osuudella. Sekoituksissa on mahdollista käyttää max 20 % Chardonnayta. Alueen vähemmän käytettyjä rypäleitä ovat Arbois sekä Sauvignon Gris. Punaisista rypäleistä käytetyimmät ovat Gamay, Cabernet Franc ja Côt (Malbec), sekä pienemmissä määrin Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir. Rosén tuotannossa käytetään ylläolevien lajikkeiden lisäksi Grolleau Noiria, Pineau d’Aunista ja Pinot Meunieria. Alueella on lisäksi useita aluetta, tyyliä ja maantieteellisyyttä rajaavia apellaatioita.
Loire-joki virtaa alueen läpi, ja alue sijaitsee aikalailla yhtä kaukana Atlantin valtamerestä kuin idän Massif-vuoristakin, joten ilmasto täällä on ns. väli-ilmasto, tosin erityisesti talvikauden lämpötilat vaihtelevat rajustikin eri puolilla Tourainea.
(Lähde: wine-searcher)
