Archive

ALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100% Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa. VINIFIKAATIO: Rypäleet puristetaan hitaasti kokonaisina terttuina. Rypälemehu saa käydä natuhiivoilla lämpötilasäädellyissä terästankeissa. Battonage suoritetaan säännöllisesti 6kk ajan. Viini saa rauhoittua 3kk pullossa ennen myyntiä. SUODATUS: Ei KOKO: 0,5 l PULLOJA / LAATIKKO:...

ALUE: Ortona, Abruzzo, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 50% Sangiovese, 50% Montepulciano MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 100% de-stemmed, 10 pvä kuorikontakti, käyminen luonnonhiivoilla kastanjan puutynnyreissä. Pullokäyminen käynnistetään maissinjyvien sisältämällä sokerilla. SULFIITIT: Täysin suodattamaton, ilman lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Tuoksu viettelevän marjainen ja maanläheinen; puhdasta...

ALUE: Ortona, Abruzzo, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100% Montepulciano MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin syyskuun viimeisellä viikolla VINIFIKAATIO: Yhden päivän maserointi, jonka jälkeen viini on käynyt luonnollisesti puolen vuoden ajan neutraalissa epoksitankissa. SULFIITIT: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   TUOTTAJA: Pistis Sophia viinitila sijaitsee Ortonassa Abruzzossa. Ideana viininvalmistuksessa on...

ALUE: Ortona, Abruzzo, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100% Montepulciano MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: 20 päivän maserointi, jonka jälkeen viini on käynyt luonnollisesti terästankissa puolen vuoden ajan. SULFIITIT: Täysin suodattamaton, ilman lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   TUOTTAJA: Pistis Sophia viinitila sijaitsee Ortonassa Abruzzossa. Ideana...

ALUE: Treiso, Piemonte, Italia RYPÄLEET: 100 % Nebbiolo MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Viini saa uuttua rauhassa 45 - 50 päivää, jonka jälkeen räkkäys. Pitkä kypsytys käytetyissä 225 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Rubiinin punainen väri, tuoksusta löytyy punaisia...

ALUE: Treiso, Piemonte, Italia RYPÄLEET: 100 % Moscato MAAPERÄ: ‘Sette Vie’ palsta. Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan -> 12h maseraatio kuorineen; jonka jälkeen prässäys ja noin 30 päivän alkoholikäyminen autoclaavissa luonnon hiivoilla. SUODATUS: Kyllä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Oljenkeltainen jossa aavistus vihreää....