Archive

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Trebbiano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa KÄYMINEN: Osa tuoreesta rypälemehusta pakastetaan Spontaani käyminen terästankissa, tuloksena on täysin kuiva viini korkealla hapokkuudella. Keväällä pakastettu rypälemehu sulatetaan, ja annetaan ruveta käymään spontaanisti, jonka jälkeen se...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Trebbiano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen terästankissa; malolaktinen käyminen; 10-12kk kypsyttäminen terästankissa ennen pullotusta SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Väri oljenkeltainen, tuoksu intensiivinen; persikkaa ja jasmiininkukkaa. Maku...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pecorino d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen terästankissa; malolaktinen käyminen; 10-12kk kypsyttäminen terästankissa ennen pullotusta SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Väri oljenkeltainen; tuoksussa sitrushedelmää, heinää, kuivattuja kukkia; mineraalinen,...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa KÄYMINEN: 10h maseraatio; alkoholikäyminen terästankissa luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Korallinpunainen, tuoksussa mustaherukkaa, vadelmaa, orvokkia, aavistus lakritsia. Hyvä rakenne, täyteläinen ja...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa KÄYMINEN: 15 päivää terästankissa luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tumman rubiininpunainen, tuoksussa punaisia marjoja ja mausteisuutta. Maku täyteläinen, raamikas, tasapainoinen, hyvin...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d'Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen kuorineen 20vrk terästankissa; malolaktinen käyminen; 12kk kypsyttäminen isoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen vähintään 6kk pullokypsytys SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Väri syvän...

ALUE: Jumilla, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Chardonnay, köynnösten keski-ikä 25 vuotta MAAPERÄ: Kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin parhailta tarhoilta 13. syyskuuta KÄYMINEN: Kylmäpuristaminen rankojen kanssa, spontaani käyminen terästankeissa; kypsytys hiivasakan päällä terästankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Trooppista hedelmää, sitrusta, valkoisia kukkia; pehmeä ja elegantti   TUOTTAJA: Kaakkois-Espanjassa, Fuente Alamossa, sijaitsee...

ALUE: Jumilla, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Monastrell (70 %), Cencibel, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah MAAPERÄ: Kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: 70 % destemmed, käyminen luonnonhiivoilla sementtiastiassa, tynnyreissä ja teräksessä; malolaktinen käyminen käytetyssä 225L tynnyreissä, säännöllinen punch-down; kypsyminen 6-8kk tynnyreissä ja teräksessä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI:...

ALUE: Huelva, Andalucia, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Zalema, 65-vuotiaat köynnökset MAAPERÄ: Savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin 5. lokakuuta aamunkoissa VINIFIKAATIO: 4pv maseraatio saviruukuissa; käyminen ja kypsytys 6kk edelleen saviruukuissa, pullotus toukokuun lopussa ilman sulfiittilisäystä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Sitrusta, välimerellisiä yrttejä, hunajaa; kirpeän hapokas,...

ALUE: Saumur-Champigny, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Cabernet Franc MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi, liitukivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Maseraatio 20pv, käyminen luonnonhiivoilla betonitankissa, kypsyminen saviruukuissa noin 12kk SUODATUS/KIRKASTUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kypsää punaista herukkaa, maamaisia aromeja ja kevyttä mineraalisuutta; silkkiset tanniinit ja...