Archive

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Trebbiano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen terästankissa; malolaktinen käyminen; 10-12kk kypsyttäminen terästankissa ennen pullotusta SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Väri oljenkeltainen, tuoksu intensiivinen; persikkaa ja jasmiininkukkaa. Maku...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pecorino d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen terästankissa; malolaktinen käyminen; 10-12kk kypsyttäminen terästankissa ennen pullotusta SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Väri oljenkeltainen; tuoksussa sitrushedelmää, heinää, kuivattuja kukkia; mineraalinen,...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa KÄYMINEN: 10h maseraatio; alkoholikäyminen terästankissa luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Korallinpunainen, tuoksussa mustaherukkaa, vadelmaa, orvokkia, aavistus lakritsia. Hyvä rakenne, täyteläinen ja...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa KÄYMINEN: 15 päivää terästankissa luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tumman rubiininpunainen, tuoksussa punaisia marjoja ja mausteisuutta. Maku täyteläinen, raamikas, tasapainoinen, hyvin...

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d'Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen kuorineen 20vrk terästankissa; malolaktinen käyminen; 12kk kypsyttäminen isoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen vähintään 6kk pullokypsytys SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Väri syvän...

ALUE: Gaillac, Ranska SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: Mauzac, Loin de L’œil, Ondenc, Muscadelle, Chenin Blanc, Sémillon MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, käyminen luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen, kypsytys tammitynnyreissä SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kukkaisuutta ja eksoottista hedelmää, maku täyteläinen, pyöreät tanniinit,...

ALUE: Gaillac, Ranska SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: Mauzac MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Noin kolmen viikon käyminen kuorineen luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen, kypsytys tammitynnyreissä 7kk SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Moniulotteinen viini, jonka sopivasti napakat tanniinit tekevät siitä mainion ruokajuoman, joka kehittyy pitkin iltaa   TUOTTAJA: Domaine...

ALUE: Gaillac, Ranska SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 100 % Duras MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Käyminen luonnonhiivoilla viileässä reilu 5 viikkoa, pigeage eli punch down (kuorikorkin painaminen alas, perinteisesti jaloilla); osa viinistä kypsyy pienissä tammitynnyreissä, osa teräksessä SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS:...

ALUE: Alt Penedes, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 69% Xarel.lo, 31% Sumoll MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin elokuun lopussa. KÄYMINEN: Direct press, 20 päivän maseraatio terästankeissa; kypsytys 6kk terästankeissa, ei sokerinlisäystä ‘SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitruksinen, aavistuksen paahteinen, tasapainoinen sekä mineraalinen; luonteikas hyvällä...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xarel·lo ja Malvasia de Sitges MAAPERÄ: Liitukivi ja savi Xarel·lolla, liete- ja silttikivi Malvasialla KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa (Xarel·lo) ja lopussa (Malvasia) KÄYMINEN: Destemmed, osa rypäleistä suoraan puristettu, osa kuorikontaktissa 7vrk; kypsyminen 1,5kk teräksessä, batonnage 10-15vrk välein, 3kk lisäkypsytys betonissa SUODATUS: Ei...