Archive

ALUE: Saumur-Champigny, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Cabernet Franc MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi, liitukivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: 100 % destemmed, maseraatio 3vko betonisammiossa; kypsytys 10kk betonissa SUODATUS/KIRKASTUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa vadelmaa, orvokkia, mustaherukkaa, tupakkaa; harmoninen ja ilmeikäs viini, joka edustaa hienosti...

ALUE: Gaillac, Ranska SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: Mauzac, Loin de L’œil, Ondenc, Muscadelle, Chenin Blanc, Sémillon MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, käyminen luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen, kypsytys tammitynnyreissä SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kukkaisuutta ja eksoottista hedelmää, maku täyteläinen, pyöreät tanniinit,...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xarel·lo TARHAT: Vinya la Vella (1979) MAAPERÄ: Liitukivi ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa VINIFIKAATIO: Destemmed, kevyt murskaus, 55 % free run juice, spontaani käyminen; kypsytys 75 % betonissa, 25 % ranskalaisessa tammessa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS:...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xarel·lo ja Malvasia de Sitges MAAPERÄ: Liitukivi ja savi Xarel·lolla, liete- ja silttikivi Malvasialla KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa (Xarel·lo) ja lopussa (Malvasia) KÄYMINEN: Destemmed, osa rypäleistä suoraan puristettu, osa kuorikontaktissa 7vrk; kypsyminen 1,5kk teräksessä, batonnage 10-15vrk välein, 3kk lisäkypsytys betonissa SUODATUS: Ei...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Malvasia de Sitges TARHAT: Les Planes (1996), Sant Quintí MAAPERÄ: Liete- ja silttikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun puolivälissä VINIFIKAATIO: Destemmed, kevyt murskaus, käyminen terästankissa, kypsytys 9kk teräksessä hiivasakan päällä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Tuoksu voimakkaan kukkainen, lisäksi kypsää...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Sumoll TARHAT: Sumoll Torner (1999), Sumoll cementiri (2001), Fages (2014) MAAPERÄ: Savi ja liitukivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: 50 % destemmed, kevyt murskaus, 50 % kokonaisina terttuina käyminen ja kypsytys 3kk betonitankeissa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Tuoksussa...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon TARHAT: Vinya de la Barraca (1996), Les Obagues Velles (1998) MAAPERÄ: Savi, liitukivi, lietekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: Destemmed, maseraatio 23-26pv; kypsyminen 11kk pienissä ranskalaisissa tynnyreissä + 6kk pulloissa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI:...

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Mauzac (90 %), Chardonnay, Chenin Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: Puristuksen yhteydessä osa mehua otetaan säilyyn toisen käymisen aloittamista varten. Viini käy hitaasti terästankeissa luonnonhiivoilla. Toista käymistä varten viiniin lisätään talteen otettua mehua, jonka seurauksena viini...

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Chenin Blanc (80 %), Mauzac MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, käyminen käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen; kypsytys 10kk käytetyissä tammitynnyreissä LISÄTTYJÄ SULFIITTEJA: alle 40mg/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää omenaa ja päärynää, kevyt paahteisuus; hieno tasapaino täyteläisyyden ja...

ALUE: Bordeaux, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Semillon (botrytis), 15-vuotiaat köynnökset MAAPERÄ: Siltti, savi, hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Käyminen ja kypsyminen alumiiniastioissa luonnonhiivoilla, 5kk tammitynnyreissä jonka aikana hiivasakan sekoitusta (lees-stirring), viinin siirtäminen pulloihin laskevan kuun aikaan JÄÄNNÖSSOKERI: 51g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kirkas kullankeltainen väri; tuoksussa intensiivistä, kypsää trooppista...