Archive

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese VIINITARHA: Kolmen tarhan blendi: Tartaraci, Monte Dolce & Pettinociarelle, tilan korkeimmat tarhat, 'Vigne Alte' MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Kirkkaan...

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese VIINITARHA: Feudo di Mezzo -tarhan yläosat, Porcaria -palsta MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Intensiivisen rubiininpunainen; tummia herukoita, punaisia marjoja, orvokkia...

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese VIINITARHA: Feudo di Mezzo -palstan matalimmat osat, 580m korkeudessa MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Syvän rubiininpunainen; punaisia ja tummia marjoja,...

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese, vuonna 1925 istutetut köynnökset VIINITARHA: Zottorinotto, Chiusa Spagnolo -palsta MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa muutama kuukausi KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6   KUVAUS: Syvän rubiininpunainen; kirsikkaa, savua, fenkolia, lakritsia;...

ALUE: Etnan pohjoislaakso, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100% Nerello Mascalese MAAPERÄ: vulkaaninen KÖYNNÖSTEN KESKI-IKÄ: 60+ vuotta KERUU: rypäleet poimittu käsin VINIFIKAATIO: ‘Pie de cuve’ - käymisaloitus, 60 pvä kuorikontakti, spontaani käyminen, kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa. Tämä cuve on tehty vuosikerroista 2015, 2016, 2017 ja 2019. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   TUOTTAJA:...

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Vital MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Käyminen on aloitettu kolmen päivän maseraatiolla, jonka jälkeen rypäleet on hellästi puristettu ja luonnollinen käyminen on käynnistynyt. Tämän jälkeen viini on käynyt 11kk ajan vanhoissa tammitynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta tai...

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Castelão MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Kolmen päivän kevyt maserointi. Luonnollisesti käynyt kokonaisina terttuina kuukauden ajan. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä ovat legendaarisen edesmenneen viinintekijä José...

ALUE: Anjou, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Pineau d’Aunis MAAPERÄ: Hiekkainen liuskekivi, spiliitti KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Maseraatio 33pv, käyminen luonnonhiivoilla, hidas puristaminen, 12kk kypsytys amphorassa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kirsikkaa, mansikkaa, mausteneilikkaa, pippurisuutta; marjaisen täyteläinen ja uskomattoman pitkään kehittyvä maku   TUOTTAJA: Belgialainen liikemies Eddy Oosterlinck-Bracke muutti...

ALUE: Anjou, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Chenin Blanc (botrytis) MAAPERÄ: Vulkaaninen liuskekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Hidas puristaminen, käyminen luonnonhiivoilla ja 12kk kypsytys tammitynnyreissä JÄÄNNÖSSOKERI: 55g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa hedelmäpuutarhan kypsiä persikoita, kvitteniä, aprikoosia; hentoa savuisuutta ja mausteita (sahramia, kuminaa); rakenne silkkinen ja aistillinen,...

ALUE: Anjou, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Chenin Blanc, botrytis MAAPERÄ: Vulkaaninen liuskekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla tammitynnyreissä, hidas puristaminen, 24kk kypsytys käytetyissä tammitynnyreissä JÄÄNNÖSSOKERI: 144g/l KOKO: 0,50 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Mielettömän syvässä ja kompleksissa tuoksussa karamellisoituja persikoita ja aprikooseja, villihunajaa; eläväinen hapokkuus ja kukkaisuus pitävät...