Archive

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sur-lie noin 3kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Samean keltainen väri; kivellistä hedelmää, sekä trooppisia aromeja, kamomillaa, laventelia; alkoholi hyvässä...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Roditis, Assyrtiko (50-50) MAAPERÄ: Savi, liuskekivi, hiekkaliuske KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kylmäkäyminen terästankeissa, käymisen aikana viiniin lisätään männynpihkaa retsinalle tyypillisen, uniikin aromin aikaansaamiseksi KOKO: 0,50 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Mäntyinen, sitrushedelmäinen, minttuinen; raikas ja suolainen; pihka yhdessä appelsiinisuuden ja greippisyyden kanssa luovat kiinnostavan yhdistelmän;...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko MAAPERÄ: Savi, liuskekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 5-7pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, käymisen aikana viiniin lisätään männynpihkaa vanhaa paikallista reseptiä noudatellen; malolaktinen käyminen; sur-lie 3kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Oranssihtava väri; timjamia, inkivääriä, laventelia, oreganoa; tasapainoinen hapokkuus, jälkimaku...

ALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Garganega MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla terästankissa kuorineen,  toinen käyminen pullossa, ei suodatusta tai kirkastusta. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Samea oljenkeltainen väri; tuoksussa sitrusta, kivellistä hedelmää, kypsää omenaa, melonia, valkoisia kukkia; raikas ja...

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Cinsault, Syrah ja Grenache MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: spontaani käyminen kokonaisina rypäleterttuina 5 vuorokautta, 6kk kypsytys tynnyreissä SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, sekä ei lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukasta, rapsakkaa ja rikasta mustaa sekä punaista marjaa;...

Deferlante 2020 ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Merlot, Carignan ja Ugni Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Merlot: direct press juice johon lisätään Carignan ja Ugni Blanc kokonaisina terttuina maseroitumaan muutamaksi päiväksi, jonka jälkeen prässäys. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, 10 mg/litra lisättyä sulfiittia juuri ennen pullotusta. KOKO: 0,75 l PULLOJA...

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Chenin Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Direct press, käyminen terästankissa. Pullotus ennen kuin viini on käynyt loppuun. 7g/litra jämäsokrua -> pikku kupla. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, ei lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: kruunukorkki   KUVAUS: Suodattamaton helkan keltainen väriltään....

ALUE: Chianti Colli Senesi, Toscana, Italia VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Sangiovese 95%, Canaiolo/Ciliegiolo 5% MAAPERÄ: Hiekka, savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla betonitankissa, malolaktinen käyminen, 12 kk betoni- sekä terästankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoreita punaisia marjoja, kirsikkaa, timjamia; pirteän hedelmäinen, mineraalinen, herkullisen juotava viini   TUOTTAJA: Pacina on yli tuhat...

ALUE: Chianti Colli Senesi, Toscana, Italia VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Syrah 75%, Ciliegiolo 25% MAAPERÄ: Hiekka, savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Alkoholikäyminen betonitankeissa jonka jälkeen malolaktinen käyminen tammitynnyreissä; kypsyminen 15 kk 225l tammitynnyreissä, 6 kk pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Syvä, voimakas ja kompleksinen viini, jossa tumman kirsikan, maamaisuuden...

ALUE: Touraine, Loire, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Sauvignon Blanc, 60-vuotiaat köynnökset MAAPERÄ: Savi, piikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press manuaalisella vertikaalipressillä. Käyminen ja kypsyminen tammitynnyreissä 13kk. Pullotus painovoimaa käyttäen. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Raikkaan kukkainen tuoksu, mineraalinen ja energinen SB   TUOTTAJA: Jean-Guillaume Caplain on suhteellisen uusi viljelijä tilallaan Peaux...