Archive

ALUE: Touraine, Loire, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Merlot, Grenache, Syrah, Gamay MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Rypäleet puristetaan kokonaisina terttuina manuaalisella prässillä hyvin hitaasti, jonka ansiosta väriä tulee prosessin aikana, ilman varsinaista uutosta. Viini käy alkoholi- ja malolaktisen käymisen betonisammiossa. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Väri...

ALUE: Touraine, Loire, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: Côt (Malbec) 80 %, Gamay MAAPERÄ: Kalkkikivi, piikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Semi-carbonic maseraatio (osa tertuista kokonaisia, osasta rangat poistettu) 3vk ajan, spontaani käyminen, kypsyminen vanhoissa tammitynnyreissä 8kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tumman vadelmanvärinen; pippurinen, punaherukkainen; raikkaan hapokas ja vaarallisen helposti...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 96 % Gamay, 4 % Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennen kuin alkoholikäyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 58 % Gamay, 42 % Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennen kuin alkoholikäyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 85% Gamay, 15% Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennenkuin alkoholi käyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja sokereilla. JÄÄNNÖSSOKERI: 14g/litra SUODATUS:...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 100 % Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennenkuin alkoholi käyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja sokereilla. JÄÄNNÖSSOKERI: 17g/litra SUODATUS: Kyllä KOKO:...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 70 % Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: käyminen terästankissa, kypsytys 40kk pullossa, 5g/l sokerilisäys (dosage) KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää persikkaa, mantelia, kermaisuutta; suuntäyttävä ja tasapainoinen, hienostuneet pienet kuplat   TUOTTAJA: Veljekset Thomas...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 88 % Pinot Noir, 12 % Pinot Meunier MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin (vuodet 2015, -14, -13) VINIFIKAATIO: Käyminen tammi- ja terästynnyreissä, pullotus toukokuussa 2016; hiivasakan poisto lokakuussa 2018, 5g/l sokerilisäys (dosage) KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Eksoottisia kukkia,...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 24-48h maseraatio, hidas käyminen terästankeissa, 48kk kypsyminen pullossa, 6g/l sokerilisäys (dosage) KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Raikasta punaista marjaa, raparperia, yrttisyyttä; puhtaan hedelmäinen, hapokas, suuntäyttävä, pitkä   TUOTTAJA: Veljekset Thomas ja Maxime...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir, tilan vanhimmilta tarhoilta MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Tuotanto vain parhaina vuosina, 28h maseraatio, käyminen ja kypsyminen käytetyissä tammitynnyreissä 12kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Runsasta metsämansikkaa, kirsikkaa, granaattiomenaa; maussa hedelmäistä marjaa, hienojakoista mineraalisuutta;...