Archive

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Teroldego, vanhimmat köynnökset 65-vuotiaita MAAPERÄ: Hiekka ja kalkkikivi, Campo Rotalianon tasanko KERUU: Parhaat rypäleet valittiin ja poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Osa tertuista kokonaisia (whole-cluster), spontaani käyminen; kypsyminen pienissä ja suurissa tammitynnyreissä 15kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Rikkaassa,...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Spergola, Chardonnay MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Perinteisellä samppanjamenetelmällä; ensimmäinen käyminen terästankissa luonnonhiivoilla, toinen käyminen pullossa, startterina tuoretta rypälemehua SUODATUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Väri hennon oljenkeltainen, tuoksussa vihreää omenaa, jasmiininkukkaa ja hienoa paahteisuutta. Maku raikas,...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Spergola, Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kevyt puristaminen, käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, toinen käyminen pullossa, ei suodatusta tai kirkastusta SUODATUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Voimakkaan oljenkeltainen; tuoksussa sitrusta, kivellistä hedelmää, sokeroitua omenaa, valkoisia kukkia; raikas...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Lambrusco Grasparossa, Spergola MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 4h maseraatio, spontaani käyminen terästankissa, lisätty saman vuosikerran mehua toiseen käymiseen pullossa, ei korkinvaihtoa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukkaita punaisia marjoja ja kevyttä paahteisuutta; kevyt tanniinisuus, eloisa hapokkuus ja energiset...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Spergola MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 48h kylmäuuttaminen, spontaani käyminen terästankissa ja pieni osa tammitynnyreissä, kypsytys 6kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kukkaisuutta ja mehukasta hedelmää (nektariini). Maussa seljankukkaa, suolaista sitruunaisuutta ja virkistävää happamuutta   TUOTTAJA: 1990-luvulla perustettu Il...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Malvasia di Candia MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: noin viikon kuorikontakti sementtitankeissa luonnonhiivoilla KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Intensiivisessä tuoksussa puutarhahedelmiä (omenaa, päärynää, persikkaa), sitrushedelmän kuorta ja trooppisia kukkia. Maku kevyt, intensiivinen ja pitkä.   TUOTTAJA: 1990-luvulla perustettu...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: 80% Marzemino, 20% Lambrusco Grasparossa MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: rypäleet poimittu käsin VINIFIKAATIO: Parin päivän kuorikontakti sementti- ja terästankeissa, käyminen luononhiivoilla. Pullotus kuuden kuukauden jälkeen. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Tässä roséessa maistuu kirsikka, karpalo ja granaattiomen, sekä herkullista yrttisyyttä. Raikas...

ALUE: Chablis, Bourgogne, Ranska VILJELY: Biodynaaminen RYPÄLEET: Chardonnay MAAPERÄ: Köyhä, kivinen ja ohut pintakerros, jonka alla maakerros myöhäisjurakaudelta / Kimmeridge-kaudelta; mineraali- ja fossiilirikasta kerrostumaa TARHA: Vau de Vey — kaakkoon suuntautuva, paikoittain hyvinkin jyrkkä rinne, jossa mekaanisilla laitteilla ei ole käyttöä. Köynnöksillä ikää 40 vuotta KERUU: Rypäleet poimittiin käsin, laadunvalvonta...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xinomavro, Malagousia, Assyrtiko MAAPERÄ: Savi ja hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kylmäkontrollointi ensimmäisen käymisen jälkeen hiivasakan laskeutumiseksi, toinen käyminen pullossa, ei korkinvaihtoa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitrushedelmää, punaisia marjoja, vesimelonia; maussa lisäksi mansikkaa ja leipämäisyyttä; eläväinen, raikas viini   TUOTTAJA: ...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 80% White Muscat 20% Moschofilero MAAPERÄ: Savi, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Muscat rypäleen mehu käy kuivaksi saviruukuissa. Pullokäyminen käynnistetään Moschofilero rypäleen mehulla. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: kruunukorkki   KUVAUS: Pirskahteleva oranssi Pet’ Nat, jonka tuoksussa haistaa appelsiinin ja jasmiinin kukan. Maultaan trooppisen...