Archive

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Trebbiano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa KÄYMINEN: Osa tuoreesta rypälemehusta pakastetaan Spontaani käyminen terästankissa, tuloksena on täysin kuiva viini korkealla hapokkuudella. Keväällä pakastettu rypälemehu sulatetaan, ja annetaan ruveta käymään spontaanisti, jonka jälkeen se...

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Mauzac (90 %), Chardonnay, Chenin Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: Puristuksen yhteydessä osa mehua otetaan säilyyn toisen käymisen aloittamista varten. Viini käy hitaasti terästankeissa luonnonhiivoilla. Toista käymistä varten viiniin lisätään talteen otettua mehua, jonka seurauksena viini...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Lambrusco Grasparossa, Spergola MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 4h maseraatio, spontaani käyminen terästankissa, lisätty saman vuosikerran mehua toiseen käymiseen pullossa, ei korkinvaihtoa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukkaita punaisia marjoja ja kevyttä paahteisuutta; kevyt tanniinisuus, eloisa hapokkuus ja energiset...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Lambrusco Grasparossa MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen sementtisammiossa, keväällä käyminen jatkunut pullossa, ei korkinvaihtoa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Rubiininpunainen; kirsikkaa, lakritsia, vihreää teetä; hienostuneet tanniinit ja raikas hapokkuus yhdistyvät kirpeään hedelmäisyyteen   TUOTTAJA: 1990-luvulla perustettu Il Farneto on Marco...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xinomavro, Malagousia, Assyrtiko MAAPERÄ: Savi ja hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kylmäkontrollointi ensimmäisen käymisen jälkeen hiivasakan laskeutumiseksi, toinen käyminen pullossa, ei korkinvaihtoa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitrushedelmää, punaisia marjoja, vesimelonia; maussa lisäksi mansikkaa ja leipämäisyyttä; eläväinen, raikas viini   TUOTTAJA: ...

ALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Garganega MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla terästankissa kuorineen,  toinen käyminen pullossa, ei suodatusta tai kirkastusta. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Samea oljenkeltainen väri; tuoksussa sitrusta, kivellistä hedelmää, kypsää omenaa, melonia, valkoisia kukkia; raikas ja...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 96 % Gamay, 4 % Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennen kuin alkoholikäyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 58 % Gamay, 42 % Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennen kuin alkoholikäyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 85% Gamay, 15% Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennenkuin alkoholi käyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja sokereilla. JÄÄNNÖSSOKERI: 14g/litra SUODATUS:...

ALUE: Bugey, France RYPÄLEET: 100 % Poulsard MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata, rinteet viettävät koilliseen. KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Rypäleet murskataan ja saavat käydä luonnon hiivoilla. Viini pullotetaan kevyen suodatuksen myötä, ennenkuin alkoholi käyminen on valmis. Näin ollen jälkikäyminen pullossa tapahtuu rypäleen omilla hiivoilla ja sokereilla. JÄÄNNÖSSOKERI: 17g/litra SUODATUS: Kyllä KOKO:...