Archive

ALUE: Alt Penedes, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 69% Xarel.lo, 31% Sumoll MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin elokuun lopussa. KÄYMINEN: Direct press, 20 päivän maseraatio terästankeissa; kypsytys 6kk terästankeissa, ei sokerinlisäystä ‘SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitruksinen, aavistuksen paahteinen, tasapainoinen sekä mineraalinen; luonteikas hyvällä...

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Mauzac (90 %), Chardonnay, Chenin Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: Puristuksen yhteydessä osa mehua otetaan säilyyn toisen käymisen aloittamista varten. Viini käy hitaasti terästankeissa luonnonhiivoilla. Toista käymistä varten viiniin lisätään talteen otettua mehua, jonka seurauksena viini...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Spergola, Chardonnay MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Perinteisellä samppanjamenetelmällä; ensimmäinen käyminen terästankissa luonnonhiivoilla, toinen käyminen pullossa, startterina tuoretta rypälemehua SUODATUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Väri hennon oljenkeltainen, tuoksussa vihreää omenaa, jasmiininkukkaa ja hienoa paahteisuutta. Maku raikas,...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Spergola, Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kevyt puristaminen, käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, toinen käyminen pullossa, ei suodatusta tai kirkastusta SUODATUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Voimakkaan oljenkeltainen; tuoksussa sitrusta, kivellistä hedelmää, sokeroitua omenaa, valkoisia kukkia; raikas...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: Lambrusco Grasparossa, Spergola MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 4h maseraatio, spontaani käyminen terästankissa, lisätty saman vuosikerran mehua toiseen käymiseen pullossa, ei korkinvaihtoa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukkaita punaisia marjoja ja kevyttä paahteisuutta; kevyt tanniinisuus, eloisa hapokkuus ja energiset...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xinomavro, Malagousia, Assyrtiko MAAPERÄ: Savi ja hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kylmäkontrollointi ensimmäisen käymisen jälkeen hiivasakan laskeutumiseksi, toinen käyminen pullossa, ei korkinvaihtoa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitrushedelmää, punaisia marjoja, vesimelonia; maussa lisäksi mansikkaa ja leipämäisyyttä; eläväinen, raikas viini   TUOTTAJA: ...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 80% White Muscat 20% Moschofilero MAAPERÄ: Savi, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Muscat rypäleen mehu käy kuivaksi saviruukuissa. Pullokäyminen käynnistetään Moschofilero rypäleen mehulla. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: kruunukorkki   KUVAUS: Pirskahteleva oranssi Pet’ Nat, jonka tuoksussa haistaa appelsiinin ja jasmiinin kukan. Maultaan trooppisen...

ALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Garganega MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla terästankissa kuorineen,  toinen käyminen pullossa, ei suodatusta tai kirkastusta. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Samea oljenkeltainen väri; tuoksussa sitrusta, kivellistä hedelmää, kypsää omenaa, melonia, valkoisia kukkia; raikas ja...

ALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Trebbiano & Grechetto MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa. VINIFIKAATIO: Luonnollinen käyminen tankissa, jonka jälkeen toinen käyminen pullossa. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kruunukorkki   KUVAUS: Maussa runsaasti mineraalisuutta ja vihreän omenan hapokkuutta.   TUOTTAJA: Mirco Mariotti valmistaa natural viinejä Bosco...

ALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 70% Trebbaino romagnolo 30% Malvasia di Candia MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa. VINIFIKAATIO: Maseroitu kuorineen 24 tuntia. Luonnollinen käyminen tankissa, jonka jälkeen toinen käyminen pullossa saman vuotisen mehun kanssa. SUODATUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kruunukorkki   KUVAUS: Miellyttävän...