ALUE: Castilla la Mancha, Espanja VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Tempranillo (vanhat köynnökset) MAAPERÄ: muodostuu tulvaalkuperää olevista, kvartsiittisista kivistä ja sorasta, sekä liuskeesta ja hiekkakivestä KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: 15 päivän maseraatio 22°C lämpötilassa, jonka jälkeen 6kk kypsytys tammessa. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Victoria Ordoñezin viinitila sijaitsee Espanjan...
ALUE: Bairrada, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 35% Castelão, 35% Merlot & 30% Tinta barroca MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Luonnollinen käyminen villihiivoineen, jonka jälkeen 11kk kypsytys tammitynnyreissä. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Tiago ei tule viinivalmistustaustasta: perheessä ei ollut perintönä viinitarhaa eikä suvussa työskennellyt viininvalmistajia....
ALUE: Rust, Burgenland, Itävalta VILJELY: luonnonmukainen RYPÄLEET: 70% Blaufränkisch & 30% Pinot Noir MAAPERÄ: Kvartsi ja gneissi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Spontaani käyminen kuorineen. Suodattamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Michael Wenzelin viinitarhat ovat Furmint rypäleen harvoja linnakkeita Itävallassa. Täällä maaperän kiviaines koostuu pääasiassa kvartsista ja gneissistä, joka...
ALUE: Rust, Burgenland, Itävalta VILJELY: luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Blaufränkisch MAAPERÄ: Kvartsi ja gneissi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Spontaani käyminen kuorineen. 28kk kypsytys vanhoissa tammitynnyreissä. Suodattamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Michael Wenzelin viinitarhat ovat Furmint rypäleen harvoja linnakkeita Itävallassa. Täällä maaperän kiviaines koostuu pääasiassa kvartsista ja gneissistä, joka...
ALUE: Rust, Burgenland, Itävalta VILJELY: luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Blaufränkisch MAAPERÄ: Kvartsi ja gneissi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Spontaani käyminen kuorineen. Suodattamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Michael Wenzelin viinitarhat ovat Furmint rypäleen harvoja linnakkeita Itävallassa. Täällä maaperän kiviaines koostuu pääasiassa kvartsista ja gneissistä, joka tuottaa rakenteellisia ja mineraalisia...
ALUE: Gaillac, Ranska SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: Syrah (60v. vanhoja rankoja) & Prunelart MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: 10kk kypsytys vanhoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen 6kk pullokypsytys. Sulfiitteja alle 25mg litraa kohden. SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Domaine Causse Marines on 15 hehtaarin...
ALUE: Touraine, Loire, Ranska VILJELY: luonnonmukainen RYPÄLEET: Grenache Noir & Merlot MAAPERÄ: Savi ja piikivi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Viini on käynyt luonnon hiivoilla ja kypsynyt tammitynnyreissä. Ei lisättyjä sulfiitteja. SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Jean-Guillaume Caplain on suhteellisen uusi viljelijä tilallaan Peaux Rougesissa, lähellä...
ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa KÄYMINEN: 15 päivää terästankissa luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki KUVAUS: Tumman rubiininpunainen, tuoksussa punaisia marjoja ja mausteisuutta. Maku täyteläinen, raamikas, tasapainoinen, hyvin...
ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d'Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun lopussa VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen kuorineen 20vrk terästankissa; malolaktinen käyminen; 12kk kypsyttäminen isoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen vähintään 6kk pullokypsytys SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki KUVAUS: Väri syvän...
ALUE: Gaillac, Ranska SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 100 % Duras MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Käyminen luonnonhiivoilla viileässä reilu 5 viikkoa, pigeage eli punch down (kuorikorkin painaminen alas, perinteisesti jaloilla); osa viinistä kypsyy pienissä tammitynnyreissä, osa teräksessä SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki KUVAUS:...