Archive

ALUE: Côte de Beaune, Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen & biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Gamay MAAPERÄ: Kalkkikiveä & savea KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Luonnollinen käyminen villihiivoineen. Kypsyttäminen vanhoissa tammitynnyreissä. Suodattamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   TUOTTAJA: Isabelle ja Jean Yves Vantey perustivat Domaine des Rouges Queuesin vuonna 1998, Sampignyn kylässä Marangesin...

ALUE: Muscadet Sèvre et Maine, Loire, Ranska VILJELY: Luomu & Biodynaaminen RYPÄLEET: 100% Melon B MAAPERÄ: Amfiboliitti. KERUU: Rypäleet poimittu käsin. KÄYMINEN:  Rypäleet puristettu kokonaisina terttuina, käyminen villihiivoineen. Kypsytys sakkoineen 6 kk ajan lasitetussa betonisäiliössä. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Domaines Landron sai alkunsa vuonna 1945, kun veljekset Pierre...

ALUE: Muscadet Sèvre et Maine, Loire, Ranska VILJELY: Luomu & Biodynaaminen RYPÄLEET: 100% Melon B MAAPERÄ: Hiekkaista savea, amfiboliittiä, kvartsia ja gneissiä. KERUU: Rypäleet poimittu käsin. KÄYMINEN:  Rypäleet puristettu kokonaisina terttuina, tämän jälkeen 2–3 viikon käyminen villihiivoineen. Kypsytys sakkoineen 6 kk ajan lasitetussa betonisäiliössä. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA:...

ALUE: Côte de Bar, Champagne, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Chardonnay (palstalta Charmes de Fin) MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: 40% rypäleistä käyneet vanhoissa tammitynnyreissä ja loput terästankeissa. Luonnollinen malolaktinen käyminen sakkoineen aina pullotukseen asti. Suodattamaton samppanja ilman lisättyä sokeria. Disgorge maaliskuussa 2022. KOKO: 0,75 l PULLOJA /...

ALUE: Côte de Bar, Champagne, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 50% Pinot Noir & 50% Chardonnay MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: 40% rypäleistä käyneet vanhoissa tammitynnyreissä ja loput terästankeissa. Luonnollinen malolaktinen käyminen sakkoineen aina pullotukseen asti. Suodattamaton samppanja ilman lisättyä sokeria. Disgorge maaliskuussa 2022. KOKO: 0,75 l PULLOJA /...

ALUE: Côte de Bar, Champagne, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Pinot Noir (palstoilta Les Mees & Val Ligé) MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Rypäleet puristettu ennen käymisen aloitusta. 40% rypäleistä käyneet vanhoissa tammitynnyreissä ja loput terästankeissa. Luonnollinen malolaktinen käyminen sakkoineen aina pullotukseen asti. Suodattamaton samppanja ilman...

ALUE: Chablis, Bourgogne, Ranska VILJELY: Biodynaaminen RYPÄLEET: 100% Chardonnay MAAPERÄ: Kivinen ja ohut pintakerros, jonka suojaksi kasvaa pysyvästi ruohoa. Eroosion rajoittamiseksi maata työstetään ilman koneita. KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Rypäleet puristetaan kokonaisina, jonka jälkeen viini esihapetetaan, ennen kylmädekantointia. Kypsytys sekä terästankeissa ja puussa. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA:...

ALUE: Chablis, Bourgogne, Ranska VILJELY: Biodynaaminen RYPÄLEET: Chardonnay MAAPERÄ: Köyhä, kivinen ja ohut pintakerros, jonka alla maakerros myöhäisjurakaudelta / Kimmeridge-kaudelta; mineraali- ja fossiilirikasta kerrostumaa TARHA: Vau de Vey — kaakkoon suuntautuva, paikoittain hyvinkin jyrkkä rinne, jossa mekaanisilla laitteilla ei ole käyttöä. Köynnöksillä ikää 40 vuotta KERUU: Rypäleet poimittiin käsin, laadunvalvonta...

Deferlante 2020 ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Merlot, Carignan ja Ugni Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Merlot: direct press juice johon lisätään Carignan ja Ugni Blanc kokonaisina terttuina maseroitumaan muutamaksi päiväksi, jonka jälkeen prässäys. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, 10 mg/litra lisättyä sulfiittia juuri ennen pullotusta. KOKO: 0,75 l PULLOJA...

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: 100 % Cinsault MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: spontaani käyminen kokonaisina rypäleterttuina 5 vuorokautta, 6kk kypsytys tynnyreissä SUODATUS / KIRKASTUS: Ei KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukasta, rapsakkaa ja rikasta mustaa sekä punaista marjaa; raikas, hedelmäinen, erinomainen tasapaino   TUOTTAJA: Olivierin...