Archive

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 70 % Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: käyminen terästankissa, kypsytys 40kk pullossa, 5g/l sokerilisäys (dosage) KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää persikkaa, mantelia, kermaisuutta; suuntäyttävä ja tasapainoinen, hienostuneet pienet kuplat   TUOTTAJA: Veljekset Thomas...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 88 % Pinot Noir, 12 % Pinot Meunier MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin (vuodet 2015, -14, -13) VINIFIKAATIO: Käyminen tammi- ja terästynnyreissä, pullotus toukokuussa 2016; hiivasakan poisto lokakuussa 2018, 5g/l sokerilisäys (dosage) KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Eksoottisia kukkia,...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 24-48h maseraatio, hidas käyminen terästankeissa, 48kk kypsyminen pullossa, 6g/l sokerilisäys (dosage) KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Raikasta punaista marjaa, raparperia, yrttisyyttä; puhtaan hedelmäinen, hapokas, suuntäyttävä, pitkä   TUOTTAJA: Veljekset Thomas ja Maxime...

ALUE: Champagne, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen (Demeter) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir, tilan vanhimmilta tarhoilta MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Tuotanto vain parhaina vuosina, 28h maseraatio, käyminen ja kypsyminen käytetyissä tammitynnyreissä 12kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Runsasta metsämansikkaa, kirsikkaa, granaattiomenaa; maussa hedelmäistä marjaa, hienojakoista mineraalisuutta;...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 30 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Direct press, käyminen luonnonhiivoilla käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 12kk hiivasakan päällä + 24kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO:...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100% Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittiin käsin, 50% jalohomeisia rypäleitä KÄYMINEN: Luonnollinen käyminen villihiivoilla. 12kk terästankissa, jonka jälkeen 24kk vanhoissa tammitynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta ja lisättyjä sulfiitteja. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Sébastien Riffault otti viinitarhan vastuun...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 50 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Piikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Hidas käyminen (3kk) tammitynnyrissä luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 36kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa herkkiä aromeja, teetä ja kypsiä...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 50 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: 10 päivää kuorikontaktia, käyminen luonnonhiivoilla teräksessä, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 36kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kypsää sitrushedelmää,...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir, 20-30 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: 10pv kuorikontakti kokonaisina terttuina, käyminen luonnonhiivoilla terästankeissa KYPSYMINEN: 24kk hiivasakan päällä käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Energisen aromaattinen, intensiivistä...

ALUE: Beaujolais, Ranska SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen, HVE-sertifioitu (High Environmental Value) RYPÄLEET: 100 % Chardonnay TARHAT: ‘Les Bruyeres’ MAAPERÄ: Savi ja siltti KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press; alkoholikäyminen terästankissa luonnonhiivoilla; kypsyminen 6kk hiivasakan päällä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Hennon kultainen väri, tuoksussa raikasta omenaa, päärynää sekä aavistus sitrushedelmän kuorta. Pehmeä...