Archive

01 helmi

Posted at 13:10h in by
0 Likes

ALUE: Abruzzo, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa KÄYMINEN: 10h maseraatio; alkoholikäyminen terästankissa luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Korallinpunainen, tuoksussa mustaherukkaa, vadelmaa, orvokkia, aavistus lakritsia. Hyvä rakenne, täyteläinen ja...

27 tammi

Posted at 20:55h in by
0 Likes

ALUE: Alt Penedes, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100% Sumoll MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuussa KÄYMINEN: 27 tunnin maseraatio, jonka jälkeen viini on saanut käydä luonnollisesti 20 päivän ajan 18°C. Kolmen kuukauden kypsytys terästankeissa. SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Pardas on kahden paikallisen...

21 tammi

Posted at 16:22h in by
0 Likes

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Malvasia, Moscadella, Cattaratto, Nerello Mascalese VIINITARHA: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 10 pvä kuorikontakti, luonnonhiivoilla tehty startteri "pied-de-cuve", kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   KUVAUS: Tuoksu runsaan kukkainen ja marjainen; puhdasta hedelmää,...

10 tammi

Posted at 13:09h in by
0 Likes

ALUE: Alvorninha, Portugali VILJELY: Luomu RYPÄLEET: Touriga National MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin. Satomäärä 25 hl/ha. KÄYMINEN:  Kahden viikon maseraatio. Käyminen ruostumattomassa teräksessä. 12 kuukauden kypsyminen tammitynnyreissä. Kirkastamaton & suodattamaton. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Rodrigo Felipen viinitila Encosta da Quinta siaitsee Alvorninhassa, Caldas da Rainessa,...

10 tammi

Posted at 13:01h in by
0 Likes

ALUE: Alvorninha, Portugali VILJELY: Luomu RYPÄLEET: Touriga National, Arinto, Fernao Pires & Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin. Satomäärä 25 hl/ha. KÄYMINEN: Touriga Nacionalin (punaisen rypäleen) mehun annetaan maseroitua Arinto-, Fernao Pires- ja Sauvignon Blancin kuorilla 4 kuukauden ajan saviruukassa. Siirretään käytettyihin tammi- ja kastanjatynnyreihin vielä...

09 tammi

Posted at 11:06h in by
0 Likes

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: 80% Marzemino, 20% Lambrusco Grasparossa MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: rypäleet poimittu käsin VINIFIKAATIO: Parin päivän kuorikontakti sementti- ja terästankeissa, käyminen luononhiivoilla. Pullotus kuuden kuukauden jälkeen. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Tässä roséessa maistuu kirsikka, karpalo ja granaattiomen, sekä herkullista yrttisyyttä. Raikas...

08 tammi

Posted at 14:07h in by
0 Likes

ALUE: Rust, Burgenland, Itävalta VILJELY: luonnonmukainen RYPÄLEET: Pinot Gris MAAPERÄ: Kvartsi ja gneissi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Maseraatio kuorien kera. Spontaani käyminen ilman lisättyä sokeria tai sulfiitteja. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Michael Wenzelin viinitarhat ovat Furmint rypäleen harvoja linnakkeita Itävallassa. Täällä maaperän kiviaines koostuu pääasiassa kvartsista ja...

07 tammi

Posted at 13:21h in by
0 Likes

Deferlante 2020 ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Merlot, Carignan ja Ugni Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Merlot: direct press juice johon lisätään Carignan ja Ugni Blanc kokonaisina terttuina maseroitumaan muutamaksi päiväksi, jonka jälkeen prässäys. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, 10 mg/litra lisättyä sulfiittia juuri ennen pullotusta. KOKO: 0,75 l PULLOJA...

03 tammi

Posted at 14:30h in by
0 Likes

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: Portugieser, Regent MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla, kypsyminen muutamia kuukausia terästankeissa JÄÄNNÖSSOKERI: 6,7 g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Tuoksussa mehukkaita punaisia marjoja, mansikkaa, punaherukkaa; hyvä rakenne yhdistettynä kirpeään hapokkuuteen, erinomainen seurusteluviini   TUOTTAJA: Stefan Sanderin viljelemät 25 hehtaaria Rhein-joen varrella...

02 tammi

Posted at 15:43h in by
0 Likes

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 50 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: 10 päivää kuorikontaktia, käyminen luonnonhiivoilla teräksessä, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 36kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kypsää sitrushedelmää,...