Archive

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Chenin Blanc (80 %), Mauzac MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, käyminen käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen; kypsytys 10kk käytetyissä tammitynnyreissä LISÄTTYJÄ SULFIITTEJA: alle 40mg/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää omenaa ja päärynää, kevyt paahteisuus; hieno tasapaino täyteläisyyden ja...

ALUE: Etnan pohjoislaakso, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50% MAAPERÄ: vulkaaninen KÖYNNÖSTEN KESKI-IKÄ: 30+ vuotta KERUU: rypäleet poimittu käsin VINIFIKAATIO: 3 päivän kuorikontakti, käyminen 16kk ajan epoksitankeissa. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   KUVAUS: Okrankeltainen; appelsiininkuorta, inkivääriä, aluskasvillisuutta; voimakas ja moniulotteinen, mineraalinen.   TUOTTAJA: Cornelissen on maailman arvostetuimpiin alkuviinituottajiin lukeutuva,...

ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Vital MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Käyminen on aloitettu kolmen päivän maseraatiolla, jonka jälkeen rypäleet on hellästi puristettu ja luonnollinen käyminen on käynnistynyt. Tämän jälkeen viini on käynyt 11kk ajan vanhoissa tammitynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta tai...

ALUE: Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Chardonnay TARHAT: Etelään, istutettu 1950 & 2000, ‘Au Chêne’ MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, spontaani käyminen, kypsyminen käytetyssä tammessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa sitrushedelmää, omenaa, maseroitua rypäleenkuorta, hiivamaisuutta; raikas hapokkuus, suolainen, todella miellyttävän tasapainoinen   TUOTTAJA: Fiona...

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Manzoni Bianco MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: 7pv kuorikontakti; käyminen betonitankissa luonnonhiivoilla; 12kk kypsytys akaasiatynnyreissä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa intensiivistä persikkaa, päärynää, mausteita, kukkaisuutta ja hunajaa; upea rakenne ja...

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Nosiola MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Destemmed hienovaraisesti ilman puristusta, hidas käyminen luonnonhiivoilla kuorikontaktissa 8 kuukauden ajan espanjalaisissa “tinajas” saviruukuissa, kypsytys joitain kuukausia betonisammioissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa trooppista hedelmää, tähtianista, sitruksisuutta ja...

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia PALSTA: Campo Rotaliano, Mezzolombardo SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pinot grigio MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Hidas käyminen luonnonhiivoilla kuorikontaktissa 8 kuukauden ajan saviruukussa. SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Elisabetta Foradori on eittämättä yksi alueen ja Italian viininteon...

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Spergola MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 48h kylmäuuttaminen, spontaani käyminen terästankissa ja pieni osa tammitynnyreissä, kypsytys 6kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kukkaisuutta ja mehukasta hedelmää (nektariini). Maussa seljankukkaa, suolaista sitruunaisuutta ja virkistävää happamuutta   TUOTTAJA: 1990-luvulla perustettu Il...

ALUE: Chablis, Bourgogne, Ranska VILJELY: Biodynaaminen RYPÄLEET: Chardonnay MAAPERÄ: Köyhä, kivinen ja ohut pintakerros, jonka alla maakerros myöhäisjurakaudelta / Kimmeridge-kaudelta; mineraali- ja fossiilirikasta kerrostumaa TARHA: Vau de Vey — kaakkoon suuntautuva, paikoittain hyvinkin jyrkkä rinne, jossa mekaanisilla laitteilla ei ole käyttöä. Köynnöksillä ikää 40 vuotta KERUU: Rypäleet poimittiin käsin, laadunvalvonta...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Malagousia & Assyrtiko (50-50) MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, lajikkeet käyvät erikseen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sekoitus ja sur-lie 3kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Kirkkaan keltainen väri; kivellistä hedelmää, maanläheisiä aromeja, kamomillaa,...