Archive

ALUE: Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir TARHAT: Länteen, istutettu 1946, ‘Les Foultieres’ MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen, kypsyminen käytetyssä tammessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tummaa kirsikkaa ja muita tummia marjoja, hentoa maamaisuutta ja yrttisyyttä; pehmeät tanniinit ja erinomainen hapokkuus,...

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Teroldego, vanhimmat köynnökset 65-vuotiaita MAAPERÄ: Hiekka ja kalkkikivi, Campo Rotalianon tasanko KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Osa tertuista kokonaisia (whole-cluster), spontaani käyminen; kypsyminen sementtiastioissa ja isoissa tammitynnyreissä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa punaisia marjoja, luumua ja...

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Teroldego, vanhimmat köynnökset 65-vuotiaita MAAPERÄ: Hiekka ja kalkkikivi, Campo Rotalianon tasanko KERUU: Parhaat rypäleet valittiin ja poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Osa tertuista kokonaisia (whole-cluster), spontaani käyminen; kypsyminen pienissä ja suurissa tammitynnyreissä 15kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Rikkaassa,...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 24h kuorikontakti, spontaani käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, kypsyminen hiivasakan päällä ennen pullotusta JÄÄNNÖSSOKERI: 3,3g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Tuoksussa persikkaa, valkoisia kukkia, mineraalisuutta. Hapokas, elegantteja sitrushedelmiä, läsnäolevaa mineraalisuutta, hienostunut mutta voimakas   TUOTTAJA: Stefan Sanderin...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savinen kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kevyt puristaminen, hidas käyminen (3kk) terästankissa luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 24kk terästankeissa hiivasakan päällä, ei kirkastusta tai suodatusta, pieni sulfiittilisäys pullotuksessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa valkoisia kukkia, sitrushedelmää, villiyrttejä,...