Archive

13 tammi

Posted at 14:25h in by
0 Likes

ALUE: Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Chardonnay TARHAT: Etelään, istutettu 1950 & 2000, ‘Au Chêne’ MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, spontaani käyminen, kypsyminen käytetyssä tammessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa sitrushedelmää, omenaa, maseroitua rypäleenkuorta, hiivamaisuutta; raikas hapokkuus, suolainen, todella miellyttävän tasapainoinen   TUOTTAJA: Fiona...

11 tammi

Posted at 15:30h in by
0 Likes

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Manzoni Bianco MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: 7pv kuorikontakti; käyminen betonitankissa luonnonhiivoilla; 12kk kypsytys akaasiatynnyreissä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa intensiivistä persikkaa, päärynää, mausteita, kukkaisuutta ja hunajaa; upea rakenne ja...

08 tammi

Posted at 18:20h in by
0 Likes

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xinomavro, Malagousia, Assyrtiko MAAPERÄ: Savi ja hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kylmäkontrollointi ensimmäisen käymisen jälkeen hiivasakan laskeutumiseksi, toinen käyminen pullossa, ei korkinvaihtoa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitrushedelmää, punaisia marjoja, vesimelonia; maussa lisäksi mansikkaa ja leipämäisyyttä; eläväinen, raikas viini   TUOTTAJA: ...

08 tammi

Posted at 18:10h in by
0 Likes

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Malagousia & Assyrtiko (50-50) MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, lajikkeet käyvät erikseen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sekoitus ja sur-lie 3kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Kirkkaan keltainen väri; kivellistä hedelmää, maanläheisiä aromeja, kamomillaa,...

08 tammi

Posted at 18:00h in by
0 Likes

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sur-lie noin 3kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Samean keltainen väri; kivellistä hedelmää, sekä trooppisia aromeja, kamomillaa, laventelia; alkoholi hyvässä...

08 tammi

Posted at 16:59h in by
0 Likes

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Roditis, Assyrtiko (50-50) MAAPERÄ: Savi, liuskekivi, hiekkaliuske KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kylmäkäyminen terästankeissa, käymisen aikana viiniin lisätään männynpihkaa retsinalle tyypillisen, uniikin aromin aikaansaamiseksi KOKO: 0,50 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Mäntyinen, sitrushedelmäinen, minttuinen; raikas ja suolainen; pihka yhdessä appelsiinisuuden ja greippisyyden kanssa luovat kiinnostavan yhdistelmän;...

03 tammi

Posted at 18:26h in by
0 Likes

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 12h kuorikontakti, käyminen luonnonhiivoilla alle 20°C lämpötilassa SUODATUS: Kevyt suodatus bentoniitilla KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Väri kirkkaan oljenkeltainen; tuoksussa kypsää hedelmää, yrttejä, tuoretta heinää, hunajaa, kieloja. Rikkaat aromit, raikas, hennon yrttinen...

03 tammi

Posted at 17:18h in by
0 Likes

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 24h kuorikontakti, spontaani käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, kypsyminen hiivasakan päällä ennen pullotusta JÄÄNNÖSSOKERI: 3,3g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Tuoksussa persikkaa, valkoisia kukkia, mineraalisuutta. Hapokas, elegantteja sitrushedelmiä, läsnäolevaa mineraalisuutta, hienostunut mutta voimakas   TUOTTAJA: Stefan Sanderin...

03 tammi

Posted at 15:07h in by
0 Likes

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Merlot MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kevyt puristaminen, käyminen luonnonhiivoilla, kypsyminen 6kk suurissa tammitynnyreissä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Hennon vaaleanpunainen väri; pippurinen, punaherukkainen, valkoista teetä ja kukkaisuutta; raikas hapokkuus yhdistettynä hienoiseen kermaisuuteen   TUOTTAJA: Stefan Sanderin viljelemät 25 hehtaaria...

03 tammi

Posted at 12:34h in by
0 Likes

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla, kypsyminen 6kk suurissa tammitynnyreissä JÄÄNNÖSSOKERI: 3,6g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Kirkkaan rubiininpunainen; tuoksussa punaisia marjoja (kirsikka, mansikka, vadelma), maanläheisyyttä, hentoa savuisuutta. Maku raikas, pehmeät miedot tanniinit, pitkä jälkimaku.   TUOTTAJA: Stefan...