Archive

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xinomavro, Malagousia, Assyrtiko MAAPERÄ: Savi ja hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kylmäkontrollointi ensimmäisen käymisen jälkeen hiivasakan laskeutumiseksi, toinen käyminen pullossa, ei korkinvaihtoa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Sitrushedelmää, punaisia marjoja, vesimelonia; maussa lisäksi mansikkaa ja leipämäisyyttä; eläväinen, raikas viini   TUOTTAJA: ...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Malagousia & Assyrtiko (50-50) MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, lajikkeet käyvät erikseen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sekoitus ja sur-lie 3kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Kirkkaan keltainen väri; kivellistä hedelmää, maanläheisiä aromeja, kamomillaa,...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske KERUU: rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sur-lie noin 3kk SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Samean keltainen väri; kivellistä hedelmää, sekä trooppisia aromeja, kamomillaa, laventelia; alkoholi hyvässä...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Roditis, Assyrtiko (50-50) MAAPERÄ: Savi, liuskekivi, hiekkaliuske KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kylmäkäyminen terästankeissa, käymisen aikana viiniin lisätään männynpihkaa retsinalle tyypillisen, uniikin aromin aikaansaamiseksi KOKO: 0,50 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Mäntyinen, sitrushedelmäinen, minttuinen; raikas ja suolainen; pihka yhdessä appelsiinisuuden ja greippisyyden kanssa luovat kiinnostavan yhdistelmän;...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko MAAPERÄ: Savi, liuskekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 5-7pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, käymisen aikana viiniin lisätään männynpihkaa vanhaa paikallista reseptiä noudatellen; malolaktinen käyminen; sur-lie 3kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Oranssihtava väri; timjamia, inkivääriä, laventelia, oreganoa; tasapainoinen hapokkuus, jälkimaku...

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Cinsault, Syrah ja Grenache MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: spontaani käyminen kokonaisina rypäleterttuina 5 vuorokautta, 6kk kypsytys tynnyreissä SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, sekä ei lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukasta, rapsakkaa ja rikasta mustaa sekä punaista marjaa;...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 12h kuorikontakti, käyminen luonnonhiivoilla alle 20°C lämpötilassa SUODATUS: Kevyt suodatus bentoniitilla KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Väri kirkkaan oljenkeltainen; tuoksussa kypsää hedelmää, yrttejä, tuoretta heinää, hunajaa, kieloja. Rikkaat aromit, raikas, hennon yrttinen...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 24h kuorikontakti, spontaani käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, kypsyminen hiivasakan päällä ennen pullotusta JÄÄNNÖSSOKERI: 3,3g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Tuoksussa persikkaa, valkoisia kukkia, mineraalisuutta. Hapokas, elegantteja sitrushedelmiä, läsnäolevaa mineraalisuutta, hienostunut mutta voimakas   TUOTTAJA: Stefan Sanderin...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla, kypsyminen 6kk suurissa tammitynnyreissä JÄÄNNÖSSOKERI: 3,6g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Kirkkaan rubiininpunainen; tuoksussa punaisia marjoja (kirsikka, mansikka, vadelma), maanläheisyyttä, hentoa savuisuutta. Maku raikas, pehmeät miedot tanniinit, pitkä jälkimaku.   TUOTTAJA: Stefan...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savinen kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Kevyt puristaminen, hidas käyminen (3kk) terästankissa luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 24kk terästankeissa hiivasakan päällä, ei kirkastusta tai suodatusta, pieni sulfiittilisäys pullotuksessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa valkoisia kukkia, sitrushedelmää, villiyrttejä,...