Archive

ALUE: Jumilla, Espanja SERTIFIKAATTI: Demeter RYPÄLEET: Monastrell (90 %), Grenache (10%) MAAPERÄ: Kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: 70 % destemmed, käyminen luonnonhiivoilla sementtiastiassa, tynnyreissä ja teräksessä; malolaktinen käyminen käytetyssä 225L tynnyreissä, säännöllinen punch-down; kypsyminen 6-8kk tynnyreissä ja teräksessä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tummia, hilloisia marjoja, balsamicoa;...

ALUE: Trentino-Alto Adige, Italia SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Manzoni Bianco MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: 7pv kuorikontakti; käyminen betonitankissa luonnonhiivoilla; 12kk kypsytys akaasiatynnyreissä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa intensiivistä persikkaa, päärynää, mausteita, kukkaisuutta ja hunajaa; upea rakenne ja...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 12h kuorikontakti, käyminen luonnonhiivoilla alle 20°C lämpötilassa SUODATUS: Kevyt suodatus bentoniitilla KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Väri kirkkaan oljenkeltainen; tuoksussa kypsää hedelmää, yrttejä, tuoretta heinää, hunajaa, kieloja. Rikkaat aromit, raikas, hennon yrttinen...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Riesling MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 24h kuorikontakti, spontaani käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, kypsyminen hiivasakan päällä ennen pullotusta JÄÄNNÖSSOKERI: 3,3g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Tuoksussa persikkaa, valkoisia kukkia, mineraalisuutta. Hapokas, elegantteja sitrushedelmiä, läsnäolevaa mineraalisuutta, hienostunut mutta voimakas   TUOTTAJA: Stefan Sanderin...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Merlot MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kevyt puristaminen, käyminen luonnonhiivoilla, kypsyminen 6kk suurissa tammitynnyreissä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Hennon vaaleanpunainen väri; pippurinen, punaherukkainen, valkoista teetä ja kukkaisuutta; raikas hapokkuus yhdistettynä hienoiseen kermaisuuteen   TUOTTAJA: Stefan Sanderin viljelemät 25 hehtaaria...

ALUE: Rheinhessen, Saksa SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir MAAPERÄ: Hiekka ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla, kypsyminen 6kk suurissa tammitynnyreissä JÄÄNNÖSSOKERI: 3,6g/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Kierrekorkki   KUVAUS: Kirkkaan rubiininpunainen; tuoksussa punaisia marjoja (kirsikka, mansikka, vadelma), maanläheisyyttä, hentoa savuisuutta. Maku raikas, pehmeät miedot tanniinit, pitkä jälkimaku.   TUOTTAJA: Stefan...

ALUE: Bairrada, Portugali SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 90 % Alfrocheiro (p), 10 % Bical (v) MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Co-fermentation ja maseraatio 10pv avoimissa sementtiastioissa; 10kk kypsyminen 300L käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Vihreää yrttisyyttä, hapankirsikkaa; eloisa hapokkuus ja miellyttävä rakenne   TUOTTAJA: Tiago ei...

ALUE: Beaujolais, Ranska SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen, HVE-sertifioitu (High Environmental Value) RYPÄLEET: 100 % Gamay MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Maseraatio kokonaisina terttuina 7 päivän ajan (semi carbonic), käyminen luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen, kypsyminen hiivasakan päällä betonitankissa 4kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa punaisia marjoja (karpaloa), valkopippuria; kevyt,...

ALUE: Beaujolais, Ranska SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen, HVE-sertifioitu (High Environmental Value) RYPÄLEET: 100 % Gamay TARHA: Les Michelons MAAPERÄ: Hiekkakivi ja punainen graniittikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Maseraatio kokonaisina terttuina 21 päivän ajan (semi carbonic), käyminen luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen, kypsyminen 10kk suurissa tammitynnyreissä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksu energisen marjainen (mansikka,...

ALUE: Beaujolais, Ranska SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen, HVE-sertifioitu (High Environmental Value) RYPÄLEET: 100 % Gamay TARHAT: Vielles vignes, istutettu vuonna 1903 MAAPERÄ: Hiekkakivi ja punainen graniittikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Maseraatio kokonaisina terttuina 21 päivän ajan (semi carbonic), käyminen luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen, kypsyminen 12kk suurissa tammitynnyreissä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksu...