Archive

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Chenin Blanc (80 %), Mauzac MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, käyminen käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen; kypsytys 10kk käytetyissä tammitynnyreissä LISÄTTYJÄ SULFIITTEJA: alle 40mg/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää omenaa ja päärynää, kevyt paahteisuus; hieno tasapaino täyteläisyyden ja...

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Cinsault, Syrah ja Grenache MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: spontaani käyminen kokonaisina rypäleterttuina 5 vuorokautta, 6kk kypsytys tynnyreissä SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, sekä ei lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukasta, rapsakkaa ja rikasta mustaa sekä punaista marjaa;...

Deferlante 2020 ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Merlot, Carignan ja Ugni Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Merlot: direct press juice johon lisätään Carignan ja Ugni Blanc kokonaisina terttuina maseroitumaan muutamaksi päiväksi, jonka jälkeen prässäys. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, 10 mg/litra lisättyä sulfiittia juuri ennen pullotusta. KOKO: 0,75 l PULLOJA...

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Chenin Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Direct press, käyminen terästankissa. Pullotus ennen kuin viini on käynyt loppuun. 7g/litra jämäsokrua -> pikku kupla. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, ei lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: kruunukorkki   KUVAUS: Suodattamaton helkan keltainen väriltään....