Archive

27 tammi

Posted at 21:11h in by
0 Likes

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xarel·lo ja Malvasia de Sitges MAAPERÄ: Liitukivi ja savi Xarel·lolla, liete- ja silttikivi Malvasialla KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa (Xarel·lo) ja lopussa (Malvasia) KÄYMINEN: Destemmed, osa rypäleistä suoraan puristettu, osa kuorikontaktissa 7vrk; kypsyminen 1,5kk teräksessä, batonnage 10-15vrk välein, 3kk lisäkypsytys betonissa SUODATUS: Ei...

27 tammi

Posted at 20:58h in by
0 Likes

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Malvasia de Sitges TARHAT: Les Planes (1996), Sant Quintí MAAPERÄ: Liete- ja silttikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun puolivälissä VINIFIKAATIO: Destemmed, kevyt murskaus, käyminen terästankissa, kypsytys 9kk teräksessä hiivasakan päällä SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Tuoksu voimakkaan kukkainen, lisäksi kypsää...