ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Vital MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Käyminen on aloitettu kolmen päivän maseraatiolla, jonka jälkeen rypäleet on hellästi puristettu ja luonnollinen käyminen on käynnistynyt. Tämän jälkeen viini on käynyt 11kk ajan vanhoissa tammitynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta tai...
ALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Castelão MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Kolmen päivän kevyt maserointi. Luonnollisesti käynyt kokonaisina terttuina kuukauden ajan. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä ovat legendaarisen edesmenneen viinintekijä José...
ALUE: Bairrada, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 100% Loureiro MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Tämä oranssiviini käy 2kk ajan mäskeineen sementtitankissa, jonka jälkeen viini kypsytetään 11kk ajan sakkoineen. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Tiago ei tule viinivalmistustaustasta: perheessä ei ollut perintönä viinitarhaa eikä suvussa työskennellyt viininvalmistajia....
ALUE: Bairrada, Portugali VILJELY: Luonnonmukainen RYPÄLEET: 35% Castelão, 35% Merlot & 30% Tinta barroca MAAPERÄ: Kalkkikivi & savea KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Luonnollinen käyminen villihiivoineen, jonka jälkeen 11kk kypsytys tammitynnyreissä. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki TUOTTAJA: Tiago ei tule viinivalmistustaustasta: perheessä ei ollut perintönä viinitarhaa eikä suvussa työskennellyt viininvalmistajia....