Archive

ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Cinsault, Syrah ja Grenache MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: spontaani käyminen kokonaisina rypäleterttuina 5 vuorokautta, 6kk kypsytys tynnyreissä SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, sekä ei lisättyä sulfiittia KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Mehukasta, rapsakkaa ja rikasta mustaa sekä punaista marjaa;...

Deferlante 2020 ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Merlot, Carignan ja Ugni Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Merlot: direct press juice johon lisätään Carignan ja Ugni Blanc kokonaisina terttuina maseroitumaan muutamaksi päiväksi, jonka jälkeen prässäys. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, 10 mg/litra lisättyä sulfiittia juuri ennen pullotusta. KOKO: 0,75 l PULLOJA...

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter) RYPÄLEET: 40 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Cinsault MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 80 % rypäleistä destemmed, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatio 15pv terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 9kk...

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter) RYPÄLEET: 80 % Mourvèdre, 20 % Carignan MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Rypäleet irroitettu rangoistaan, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatio 10pv terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 9kk terästankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS:...