Archive

ALUE: Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir TARHAT: Kaakkoon, istutettu vuonna 1990, ‘Le Clos des Loyères’ MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen, kypsyminen käytetyssä tammessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tumman vadelmanpunainen; mustaherukkaa, metsämansikkaa, orvokkia, valkopippuria; tyylikäs tanniinisuus ja kaunis mineraalinen hapokkuus   TUOTTAJA: Fiona...

Deferlante 2020 ALUE: Languedoc, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, permakulttuuriajattelu RYPÄLEET: Merlot, Carignan ja Ugni Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittu käsin KÄYMINEN: Merlot: direct press juice johon lisätään Carignan ja Ugni Blanc kokonaisina terttuina maseroitumaan muutamaksi päiväksi, jonka jälkeen prässäys. SUODATUS / KIRKASTUS: Ei, 10 mg/litra lisättyä sulfiittia juuri ennen pullotusta. KOKO: 0,75 l PULLOJA...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 30 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Direct press, käyminen luonnonhiivoilla käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 12kk hiivasakan päällä + 24kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO:...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100% Sauvignon Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: rypäleet poimittiin käsin, 50% jalohomeisia rypäleitä KÄYMINEN: Luonnollinen käyminen villihiivoilla. 12kk terästankissa, jonka jälkeen 24kk vanhoissa tammitynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta ja lisättyjä sulfiitteja. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Sébastien Riffault otti viinitarhan vastuun...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 50 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Piikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Hidas käyminen (3kk) tammitynnyrissä luonnonhiivoilla, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 36kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa herkkiä aromeja, teetä ja kypsiä...

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir, 20-30 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: 10pv kuorikontakti kokonaisina terttuina, käyminen luonnonhiivoilla terästankeissa KYPSYMINEN: 24kk hiivasakan päällä käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Energisen aromaattinen, intensiivistä...

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter) RYPÄLEET: 40 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Cinsault MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 80 % rypäleistä destemmed, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatio 15pv terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 9kk...

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter) RYPÄLEET: 80 % Mourvèdre, 20 % Carignan MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Rypäleet irroitettu rangoistaan, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatio 10pv terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 9kk terästankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS:...