02 tammi AKMENINE – Sébastien Riffault
ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 30 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Direct press, käyminen luonnonhiivoilla käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 12kk hiivasakan päällä + 24kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO:...