Archive

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Nerello Mascalese (85 %), Nerello Cappuccio, Alicante Bouschet, Minnella & Uva Francesa KÖYNNÖSTEN KESKI-IKÄ: 50+ vuotta VIINITARHA: Field blend MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 60 pvä kuorikontakti, luonnonhiivoilla tehty startteri "pied-de-cuve", kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   KUVAUS: Tuoksu runsaan kirsikkainen, savuinen;...

ALUE: Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir TARHAT: Länteen, istutettu 1946, ‘Les Foultieres’ MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen, kypsyminen käytetyssä tammessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tummaa kirsikkaa ja muita tummia marjoja, hentoa maamaisuutta ja yrttisyyttä; pehmeät tanniinit ja erinomainen hapokkuus,...

ALUE: Thessaloniki, Kreikka SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100 % Assyrtiko MAAPERÄ: Savi, liuskekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 5-7pv, käyminen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, käymisen aikana viiniin lisätään männynpihkaa vanhaa paikallista reseptiä noudatellen; malolaktinen käyminen; sur-lie 3kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Oranssihtava väri; timjamia, inkivääriä, laventelia, oreganoa; tasapainoinen hapokkuus, jälkimaku...