Archive

13 tammi

Posted at 14:25h in by
0 Likes

ALUE: Burgundy, Ranska VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Chardonnay TARHAT: Etelään, istutettu 1950 & 2000, ‘Au Chêne’ MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, spontaani käyminen, kypsyminen käytetyssä tammessa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa sitrushedelmää, omenaa, maseroitua rypäleenkuorta, hiivamaisuutta; raikas hapokkuus, suolainen, todella miellyttävän tasapainoinen   TUOTTAJA: Fiona...

09 tammi

Posted at 11:08h in by
0 Likes

ALUE: Emilia-Romagna, Italia SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen RYPÄLEET: 100 % Spergola MAAPERÄ: Savi ja hiekka KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 48h kylmäuuttaminen, spontaani käyminen terästankissa ja pieni osa tammitynnyreissä, kypsytys 6kk KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Tuoksussa kukkaisuutta ja mehukasta hedelmää (nektariini). Maussa seljankukkaa, suolaista sitruunaisuutta ja virkistävää happamuutta   TUOTTAJA: 1990-luvulla perustettu Il...

02 tammi

Posted at 19:29h in by
0 Likes

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen) RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 30 % rypäleistä jalohomeisia MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin KÄYMINEN: Direct press, käyminen luonnonhiivoilla käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen KYPSYMINEN: 12kk hiivasakan päällä + 24kk käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO:...