AUKSINIS TARDIF 2013 – Sébastien Riffault

Category
Ranska, Valkoviini, Sébastien Riffault

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska
SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen)
RYPÄLEET: 100 % Sauvignon Blanc, noin 90 % rypäleistä jalohomeisia
MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
KÄYMINEN: Käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, malolaktinen käyminen
KYPSYMINEN: Käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

 

KUVAUS:

Kypsiä hedelmiä, akaasiakukkaa, hunajaa; poikkeuksellinen intensiteetti, todella rikas, aromikas ja kompleksi myöhäisen sadonkorjuun viini

 

TUOTTAJA:

Sébastien Riffault otti viinitarhan vastuun isältään vain 21-vuotiaana. Hän aloitti 2 hehtaarin suuruisella palstalla, sillä Sancerren alueella ei ollut yleistä noudattaa luonnonmukaisia tai biodynaamisia käytäntöjä. Tänäkin päivänä Sébastienin tarhat ovat tunnistettavissa jo kaukaa, sillä viiniköynnösten välit ovat istutettu värikkäillä kukilla ja yrteillä. Hehtaareja Sébastienille on kertynyt vuosien saatossa 12. Hän aloittaa sadonkorjuun paljon alueen keskiarvoa myöhemmin, sillä hän haluaa tuoda esiin Sauvignon -rypäleen sen puhtaimmassa muodossa.

 

 

LATAA PDF