BLAU CRU 2018 – Celler Pardas

Category
Celler Pardas, Valkoviini, Espanja

ALUE: Alt Penedès, Espanja
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: Malvasia de Sitges
TARHAT: Les Planes (1996), Sant Quintí
MAAPERÄ: Liete- ja silttikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun puolivälissä
VINIFIKAATIO: Destemmed, kevyt murskaus, käyminen terästankissa, kypsytys 9kk teräksessä hiivasakan päällä
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

 

 

KUVAUS:

Tuoksu voimakkaan kukkainen, lisäksi kypsää sitruunaa ja persikkaa; aromaattinen ja huomattavan hapokas, pitkä ja eläväinen jälkimaku

 

TUOTTAJA:

Pardas on kahden paikallisen viininviljelijän, Ramon Pareran ja Jordi Arnanin vuonna 1996 kotiseuduilleen Sant Sadurní d’Anoiaan, ylä-Penedèsiin perustama projekti. Tilan ostettuaan he istuttivat alueelle paikallisia lajikkeita, Sumollia ja Xarel-loa, jonka lisäksi heillä on kaksi vanhaa tarhaa hieman pohjoisempana, jossa he viljelevät vanhoja köynnöksiä Sumollia, Xarel-loa sekä Ramonin “Välimeren Rieslingiksi” kutsumaa Malvasía de Sitgesiä. Kellarissa Ramon ja Jordi työskentelevät painovoimaa hyödyntäen, ilman kaupallisten hiivojen tai kirkastusaineiden käyttöä.

 

 

LATAA PDF