CAUSSE TOUJOURS Causse Marines

Category
Punaviini, Ranska, Causse Marines
Tags
Ranska, Causse Marines, Gaillac

ALUE: Gaillac, Ranska

SERTIFIKAATTI: Biodynaaminen (Demeter)

RYPÄLEET: Syrah (60v. vanhoja rankoja) & Prunelart

MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi

KERUU: rypäleet poimittiin käsin

KÄYMINEN: 10kk kypsytys vanhoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen 6kk pullokypsytys. Sulfiitteja alle 25mg litraa kohden.

SUODATUS/KIRKASTUS: Ei / pullossa

KOKO: 0,75 l

PULLOJA / LAATIKKO: 6

KORKKI: luonnonkorkki

TUOTTAJA: Domaine Causse Marines on 15 hehtaarin biodynaamisesti viljelty tila, jota hallinnoivat Patrice Lescarret ja Virginie Maignien. Patrice aloitti tilan toiminnan vuonna 1993, työskenneltyään ensin vuosia Sancerressa ja Provencessa. Causse Marinesin viinitarhoilla kasvaa hyvin vanhoja viiniköynnöksiä, jotka ovat peräisin toisen maailmansodan ajalta. Patrice ja Virginie kasvattavat pääasiassa alkuperäisiä rypälelajikkeita, kuten Mauzacia, Loin de L’Oeilia, Ondencia ja Braucolia, mutta heillä on myös Syrah-istutuksia. Heidän filosofiansa on yksinkertainen: huolehdi maasta ja anna viinien valmistaa itsensä.

 

LATAA PDF