CHABLIS PREMIER CRU 2018 – Jeremy Arnaud

Category
Jeremy Arnaud, Ranska, Valkoviini

ALUE: Chablis, Bourgogne, Ranska
VILJELY: Biodynaaminen
RYPÄLEET: Chardonnay
MAAPERÄ: Köyhä, kivinen ja ohut pintakerros, jonka alla maakerros myöhäisjurakaudelta / Kimmeridge-kaudelta; mineraali- ja fossiilirikasta kerrostumaa
TARHA: Vau de Vey — kaakkoon suuntautuva, paikoittain hyvinkin jyrkkä rinne, jossa mekaanisilla laitteilla ei ole käyttöä. Köynnöksillä ikää 40 vuotta
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin, laadunvalvonta tapahtuu köynnösten lomassa
VINIFIKAATIO: Hidas prässäys kokonaisina terttuina, viiniä ei suojata hapettumiselta ja näin ollen helposti oksidoituvat yhdisteet hapettuvat ennen varsinaista fermentaatiota. Pitkä 2 vuoden kypsytys terästankeissa sekä tammitynnyreissä, noin 50 % viinistä kypsyy tammitynnyrissä, josta 10 % uusia.
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

 

 

KUVAUS:

Tuoretta sitrushedelmää, yrttisyyttä; saumaton yhteys rakenteen ja maun välillä.

 

TUOTTAJA:

Jeremy Arnaud on ehdottomasti yksi uuden sukupolven Chablis-viljelijöiden kiinnostavimpia nimiä. Jeremy tulee viininviljelijäperheestä, mutta hänelle oli tärkeää oman tyylinsä löytämiseksi “aloittaa alusta”, kuten hän sen kuvailee, eli ostaa pala omaa maata, ja viljellä sitä kuten parhaakseen näkee. Vuonna 2016 Jeremy osti reilun puolen hehtaarin kokoisen palstan Serein-joen läntiseltä puolelta, Vau de Vey:n rinteiltä.

 

 

LATAA PDF