COMME DANS LA CAVE À MÉMÉ – Renardat Fache

Category
Renardat Fache, Punaviini, Ranska
Tags
Ranska, Punaviini, Renardat Fache, Bugey

ALUE: Mérignat, Bugey, Ranska

VILJELY: Luomu

RYPÄLEET: Gamay

MAAPERÄ: Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata.

KERUU: Rypäleet poimittu käsin.

KÄYMINEN: Käyminen villi hiivoilla. Kypsyminen terästankeissa.

KOKO: 0,75 l

PULLOJA / LAATIKKO: 12

KORKKI: luonnonkorkki

 

TUOTTAJA: TUOTTAJA: Renardat-Fâchen tilaan kuuluu 12 hehtaarin viljelykset, joilla kasvaa 2/3 Gamayta ja kolmannes sadosta Poulsardia. Poulsard on lähes yksinomaan Jurassa kasvava lajike, joka on hyvin haastava lajike viljellä. Elie haluaa ehdottomasti säilyttää Poulsardin, koska se antaa viinille ainutlaatuisen maun. Koko Bugeyssa kasvaa vain 8 hehtaaria Poulsardia, joista kolme kuuluu Renardat-Fâchelle. Renardat-Fâchen tila on ollut luomu vuodesta 2011 lähtien.

 

LATAA PDF