FLEUR DE CRAIE BRUT NATURE – Champagne Barrat–Masson
Category
Barrat-Masson, Kuohuviini, RanskaALUE: Côte de Sézanne, Champagne, Ranska
VILJELY: Luonnonmukainen
RYPÄLEET: 100% Chardonnay
MAAPERÄ: Kalkkikivi
KERUU: rypäleet poimittu käsin
KÄYMINEN: Käyminen villihiivoilla, 15% tammitynnyreissä ja 85% terästankeissa hiivasakan päällä. Suodattamaton. 30kk pullossa, jonka jälkeen degorgement käsin. Zero dosage.
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: luonnonkorkki
TUOTTAJA: Loïsin ja Aurélien Champagne Barrat–Masson luomu samppanjatila sai alkunsa vuonna 2010. Viineillään parivaljakon tavoitteena on korostaa rypäleiden ja maaperän luonnollisia ominaisuuksia. Loïsille luonnollinen viljeleminen tarkoittaa täsmällisyyttä ja köynnöksien jatkuvaa huolenpitoa, jotta hän saavuttaa samppanjalleen asettamansa laadun. Rypäleiden puristamiseen käytetään perinteistä Coquard puristinta. Maaperän korostamiseksi Aurélie vinifioi jokaisen palstan erillään, käymiseen hän käyttää sekä trästankkeja, että vanhoja tammitynnyreitä. Loïsin taito ja Aurélien tieto ja tekninen tarkkuus mahdollistaa Barrat–Masson samppanjan huomattavan laadun täysin luonnollisin menetelmin.