MANZONI BIANCO – Elisabetta Foradori
Category
Alko, Valkoviini, Italia, Elisabetta ForadoriALUE: Trentino-Alto Adige, Italia
SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen)
RYPÄLEET: 100 % Manzoni Bianco
MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa
VINIFIKAATIO: 7pv kuorikontakti; käyminen betonitankissa luonnonhiivoilla; 12kk kypsytys akaasiatynnyreissä
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: luonnonkorkki
KUVAUS:
Tuoksussa intensiivistä persikkaa, päärynää, mausteita, kukkaisuutta ja hunajaa; upea rakenne ja harmoninen tasapaino, mineraalisuus ja huomattava hapokkuus tuovat vastapainoa pehmeille ja hedelmäisille kompontenteille
TUOTTAJA:
Elisabetta Foradori on eittämättä yksi alueen ja Italian viininteon kirkkaimpia tähtiä. Hän on nostanut alueen paikallisrypäleen Teroldegon uuteen loistoon laadukkailla, omintakeisilla, aluettaan ja maaperäänsä kauniisti edustavilla viineillään. Tila on ollut vuodesta 1939 Foradorin suvun hallussa. Foradorit ovat istuttaneet tarhojaan niin massavalinnan, kuin siemenistä kasvattamisenkin keinoin, jotka ovat edelleen kaupallisessa viinintuotannossa harvinaisia tapoja istuttaa uusia tarhoja. Foradorit kuitenkin uskovat näiden käytäntöjen lisäävän luonnon monimuotoisuutta.