FRISANT BIANCO – Il Farneto

ALUE: Emilia-Romagna, Italia
SERTIFIKAATTI: Luomu, biodynaaminen
RYPÄLEET: Spergola, Sauvignon Blanc
MAAPERÄ: Savi ja hiekka
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Kevyt puristaminen, käyminen luonnonhiivoilla terästankissa, toinen käyminen pullossa, ei suodatusta tai kirkastusta
SUODATUS: Ei / pullossa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Voimakkaan oljenkeltainen; tuoksussa sitrusta, kivellistä hedelmää, sokeroitua omenaa, valkoisia kukkia; raikas ja aromaattinen, mineraalinen, virkistävä

TUOTTAJA:

1990-luvulla perustettu Il Farneto on Marco Bertonin projekti, jolla hän halusi luoda vastapainoa teollistuneelle viinintuotannolle. Bertoni viljelee kuuden hehtaarin aluetta Secchia-joen varrella Modenan pohjoispuolella. Maanviljely toteutetaan luonnonmukaisin menetelmin noudattaen kestävän kehityksen filosofiaa. Biodynaamiseen viljelyyn siirryttiin vuonna 2003. Tarhoilla viljellään pääosin paikallisia rypälelajikkeita. Marco halusi kiinnittää erityistä huomiota Spergola-rypäleeseen, joka 70- ja 80-luvulla oli lähellä kadota kokonaan.

LATAA PDF