ALUE: Huelva, Andalucia, Espanja
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: 100 % Zalema, 65-vuotiaat köynnökset
MAAPERÄ: Savi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin 5. lokakuuta aamunkoissa
VINIFIKAATIO: 4pv maseraatio saviruukuissa; käyminen ja kypsytys 6kk edelleen saviruukuissa, pullotus toukokuun lopussa ilman sulfiittilisäystä
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki
KUVAUS:
Sitrusta, välimerellisiä yrttejä, hunajaa; kirpeän hapokas, mineraalinen, intensiivinen ja omintakeinen viini
TUOTTAJA:
Garayn perheen vuonna 2013 La Palma del Condadon kylään perustama viinitila, joka oli perheen pitkäikäisen viininvalmistusperinteen viimeinen silaus – jo 1930-luvulla suvussa oltiin oltu tavalla tai toisella tekemisissä viininvalmistuksessa. Pitkään perhe viljeli ja tuotti viinejä lähinnä oman lähipiirin tarpeisiin, kunnes vuonna 2014 valmistui ensimmäinen Bodegas Garay -vuosikerta. Perheellä on pitkä historia luonnonmukaisen viljelytavan toteuttamisessa, sillä jo 1960-luvulla perheessä otettiin käyttöön luonnonmukaisia keinoja maan hedelmällisyyden lisäämiseksi. Huelvan kansallisrypäleen Zaleman lisäksi perhe viljelee pientä määrää Listan del Condadoa.