IKEBANA 2017 – Zélige-Caravent

Category
Zélige-Caravent, Punaviini, Ranska
Tags
bioviini, Zelige, Caravent, Pic Saint Loup, Syrah, Grenache

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska
SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter)
RYPÄLEET: 80 % Syrah, 20 % Grenache
MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: 80 % destemmed, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatiot erillään terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 24kk tammitynnyreissä
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: luonnonkorkki

 

 

KUVAUS:

Tuoksussa yrttisyyttä, salviaa ja rosmariinia, tummia marjoja sekä hentoa kukkaisuutta; ilmava, pyöreä ja tyylikäs suutuntuma, ihastuttava tasapaino

 

TUOTTAJA:

Zélige-Caravent on Luc & Marie Michelin vuonna 1999 kolmella hehtaarilla Lucin isoisän viiniköynnöksiä aloittama projekti Languedocin Pic Saint-Loupin apellaation alueella. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisesti ja manuaalisesti, eikä kemikaaleja ole käytetty projektin alusta alkaen. Vanhat viiniköynnökset, jotka on istutettu korkeammille tarhoille, tuottavat erittäin alhaiset sadot, joka edesauttaa korkeatasoisen rypälemehun tuotannossa. Luc ja Marie sekoittavat eri viinejä vapaasti vuosikerrasta riippuen, ja valmistavat toisinaan myös lajikeviinejä. Koska Marie piirtää pullojen etiketit inspiroitumalla jokaisesta viinistä erikseen joka vuosi, etikettimallit muuttuvat hyvin usein.

 

 

LATAA PDF