IL SECONDO DI PACINA 2016 – Pacina

ALUE: Chianti Colli Senesi, Toscana, Italia
VILJELY: Luonnonmukainen
RYPÄLEET: Sangiovese 95%, Canaiolo/Ciliegiolo 5%
MAAPERÄ: Hiekka, savi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Käyminen luonnonhiivoilla betonitankissa, malolaktinen käyminen, 12 kk betoni- sekä terästankeissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Tuoreita punaisia marjoja, kirsikkaa, timjamia; pirteän hedelmäinen, mineraalinen, herkullisen juotava viini

TUOTTAJA:

Pacina on yli tuhat vuotta vanha luostari Toscanassa. Giovanna Tiezzin isovanhemmat ostivat aikoinaan luostarin maat ja alkoivat viljellä luostarin mukaan nimettyä viiniä. Nykyisin Giovanna hoitaa tilaa yhdessä miehensä Stefano Borsan kanssa. Pariskunta on aina valmistanut viininsä luonnonmukaisesti alusta loppuun saakka. Viinit valmistuvat pitkälti käsityönä viinin käydessä rypäleen omalla hiivalla. Viinejä ei suodateta eikä kirkasteta. Tarkkuus valmistuksessa maistuu erinomaisissa sangioveseissä, joita tilalta saadaan. Laatu voidaan pitää korkeana pienen tuotannon ansiosta.

LATAA PDF