MAZURKA – Zélige-Caravent

ALUE: Pic Saint-Loup, Languedoc, Ranska
SERTIFIKAATTI: Luomu ja biodynaaminen (Ecocert & Demeter)
RYPÄLEET: 40 % Mourvèdre, 20 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Cinsault
MAAPERÄ: Savi, kalkkikivi; syvä ja köyhä maaperä
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: 80 % rypäleistä destemmed, käyminen luonnonhiivoilla, maseraatio 15pv terästankeissa kuorien kanssa, kypsytys 9kk betonisammioissa paitsi Mourvèdre, joka kypsyi 50HL tammitynnyrissä
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Tuoksussa kypsää marjaa, yrttejä ja maanläheisyyttä. Maku myötäilee tuoksua ja on kohtuullisen runsas mutta pysyy hienosti kasassa napakan tanniinisuuden sekä happojen myötä.

TUOTTAJA:

Zélige-Caravent on Luc & Marie Michelin vuonna 1999 kolmella hehtaarilla Lucin isoisän viiniköynnöksiä aloittama projekti Languedocin Pic Saint-Loupin apellaation alueella. Viinitarhoja hoidetaan biodynaamisesti ja manuaalisesti, eikä kemikaaleja ole käytetty projektin alusta alkaen. Vanhat viiniköynnökset, jotka on istutettu korkeammille tarhoille, tuottavat erittäin alhaiset sadot, joka edesauttaa korkeatasoisen rypälemehun tuotannossa.

LATAA PDF