MOSCATO D’ASTI – Runchét

ALUE: Treiso, Piemonte, Italia

RYPÄLEET: 100 % Moscato

MAAPERÄ: ‘Sette Vie’ palsta. Runsaasti kalkkia sisältävää savimaata

KERUU: Rypäleet poimittiin käsin

KÄYMINEN: Rypäleet murskataan -> 12h maseraatio kuorineen; jonka jälkeen prässäys ja noin 30 päivän alkoholikäyminen autoclaavissa luonnon hiivoilla.

SUODATUS: Kyllä

KOKO: 0,75 l

PULLOJA / LAATIKKO: 6

KORKKI: luonnonkorkki

KUVAUS: Oljenkeltainen jossa aavistus vihreää. Kupla on mukavan runsas, joka siivittää tuoksut ulos lasista. Tuoksu on intensiivisen aromikas; päärynää, raparperia sekä sitruunaa. Maku on raikas ja puhdas, ja vaikka makeutta löytyy, niin jälkivaikutelma on fresshh.

TUOTTAJA: Beatrice ja Andrea ovat pari Piemonten nuorta yrittäjää. Eturintamassa he ovat pyrkineet tuomaan traditionaalisen työskentelytavan takaisin muotiin, uuden sukupolven keskuudessa. Runchet on Beatricen ja Andrean unelmien täyttymys. Heidän ”vanhan tyylin” viininvalmistus on esimerkki tämän päivän Piemontesta – ”perinteisyyden” ja ”modernismin” vivahteikas yhdistelmä.

LATAA PDF