MOULIN-Á-VENT ‘1903’ – Yohan Lardy
Category
Alko, Punaviini, Ranska, Yohan LardyALUE: Beaujolais, Ranska
SERTIFIKAATTI: Luonnonmukainen, HVE-sertifioitu (High Environmental Value)
RYPÄLEET: 100 % Gamay
TARHAT: Vielles vignes, istutettu vuonna 1903
MAAPERÄ: Hiekkakivi ja punainen graniittikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Maseraatio kokonaisina terttuina 21 päivän ajan (semi carbonic), käyminen luonnonhiivoilla; malolaktinen käyminen, kypsyminen 12kk suurissa tammitynnyreissä
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki
KUVAUS:
Tuoksu energisen marjainen (mansikka, vadelma), maussa lisäksi kukkaisuutta (orvokki) ja pippurisuutta. Raikas, eloisa hapokkuus ja silkkiset tanniinit, pitkä
TUOTTAJA:
Yohan on perheensä viides sukupolvi, joka kasvattaa viiniä Beaujolais’ssa, mutta 2012 oli ensimmäinen vuosikerta hänen oman tavaramerkin alla. Hän työskentelee 7 hehtaarin viinitarhoillaan luonnonmukaisesti, kyntäen rivien ja viiniköynnösten välistä. Hänen ylläpitämänsä biodiversiteetin myötä luonnon oma tasapaino tekee hyönteismyrkkyjen käytöstä tarpeetonta. Kaikki työ tarhoilla, sadonkorjuu mukaan lukien, tehdään manuaalisesti käsin. Viinikellarissa kokonaiset tertut saavat käydä spontaanisti luonnonhiivoilla. Hänen viininsä ovat puhtaan marjaisia, jota tukee upea mineraalisuus.