NEGRE FRANC 2015 – Celler Pardas

Category
Celler Pardas, Punaviini, Espanja

ALUE: Alt Penedès, Espanja
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
TARHAT: Vinya de la Barraca (1996), Les Obagues Velles (1998)
MAAPERÄ: Savi, liitukivi, lietekivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa
VINIFIKAATIO: Destemmed, maseraatio 23-26pv; kypsyminen 11kk pienissä ranskalaisissa tynnyreissä + 6kk pulloissa
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

 

 

KUVAUS:

Rikkaassa, balsamoidussa tuoksussa mustapippuria, tuoretta tummaa luumua, karamellisoitua appelsiinia; täyteläinen, marjainen suutuntuma joka säilyy ja kehittyy pyöreiden tanniinien avulla pitkään

 

TUOTTAJA:

Pardas on kahden paikallisen viininviljelijän, Ramon Pareran ja Jordi Arnanin vuonna 1996 kotiseuduilleen Sant Sadurní d’Anoiaan, ylä-Penedèsiin perustama projekti. Tilan ostettuaan he istuttivat alueelle paikallisia lajikkeita, Sumollia ja Xarel-loa, jonka lisäksi heillä on kaksi vanhaa tarhaa hieman pohjoisempana, jossa he viljelevät vanhoja köynnöksiä Sumollia, Xarel-loa sekä Ramonin “Välimeren Rieslingiksi” kutsumaa Malvasía de Sitgesiä. Kellarissa Ramon ja Jordi työskentelevät painovoimaa hyödyntäen, ilman kaupallisten hiivojen tai kirkastusaineiden käyttöä.

 

 

LATAA PDF