NIMBUS ALBUS – Kamara

ALUE: Thessaloniki, Kreikka

SERTIFIKAATTI: Luomu

RYPÄLEET: Malagousia & Assyrtiko (50-50)

MAAPERÄ: Savi, siltti, hiekkaliuske

KERUU: rypäleet poimittiin käsin

KÄYMINEN: Kuorikontakti 1-2pv, lajikkeet käyvät erikseen luonnonhiivoilla lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa; malolaktinen käyminen; sekoitus ja sur-lie 3kk

SUODATUS: Ei / pulloissa

KOKO: 0,75 l

PULLOJA / LAATIKKO: 6

KORKKI: luonnonkorkki

KUVAUS: Kirkkaan keltainen väri; kivellistä hedelmää, maanläheisiä aromeja, kamomillaa, laventelia; alkoholi hyvässä sopusoinnussa matalan hapokkuuden kanssa

TUOTTAJA:  Kioutsoukisten perhe muutti Pohjois-Kreikkaan Bulgariasta 1900-luvun alussa. Dimitrios Kioutsoukis työskenteli vuosia lääketieteen alalla. Veri veti kuitenkin viinin pariin, joten hän päätti suorittaa jatko-opintoina enologin tutkinnon, päästäkseen askeleen lähemmäksi unelmaansa. Perheen tukemana hän istutti 10 hehtaarin viinitarhan Mygdonian kukkuloille, Pohjois-Kreikkaan. Dimitrios viljelee pääsääntöisesti kreikkalaisia alkuperäislajikkeita; Assyrtikoa, Malagousiaa, Roditisia ja Xinomavroa. Köynnösten lomassa annetaan nokkosten, siankärsämön ja muiden kasvien kasvaa harmoniassa, luonnon omaa tasapainoa häiritsemättä.

LATAA PDF