NOSTRADAMUS 2012 – Ausonia

Category
Punaviini, Ausonia, Italia

ALUE: Abruzzo, Italia
SERTIFIKAATTI: Luomu ja Demeter (biodynaaminen)
RYPÄLEET: 100 % Montepulciano d’Abruzzo
MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun lopussa
VINIFIKAATIO: Spontaani käyminen kuorineen 20vrk terästankissa; malolaktinen käyminen; 12kk kypsyttäminen isoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen vähintään 6kk pullokypsytys
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

 

KUVAUS:

Väri syvän rubiininpunainen; tuoksussa kypsiä punaisia marjoja, mausteisuutta, lakritsia; pyöreä, täyteläinen ja harmoninen

 

TUOTTAJA:

Ausonian tila sijaitsee Atrin kylän läheisyydessä, käsittäen 12 hehtaaria viinitarhoja ja 400 oliivipuuta. Simone Binelli perheineen ovat keskittyneet tilan viljelyssä ympäröivän ekosysteemin säilyttämiseen. Tarhat sijaitsevat 20 kilometriä Adrianmerestä, 270 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinit valmistetaan alueen syntyperäisistä rypäleistä. Sadonkorjuu tehdään käsin. Simone on nimennyt viininsä Abruzzossa elävien perhosten mukaan, joita ei esiinny muualla Italiassa. Viinit valmistetaan luonnonhiivoilla, viinikellarin puhtaus ja prosessin valvonta tapahtuu uutta teknologiaa apuna käyttäen.

 

 

LATAA PDF