Archive

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xarel·lo TARHAT: Vinya la Vella (1979) MAAPERÄ: Liitukivi ja savi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun alussa VINIFIKAATIO: Destemmed, kevyt murskaus, 55 % free run juice, spontaani käyminen; kypsytys 75 % betonissa, 25 % ranskalaisessa tammessa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS:...

ALUE: Alt Penedes, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Xarel.lo MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuussa KÄYMINEN: Destemmed, manuaalinen murskaus jalan, 15 päivän spontaani käyminen kuorien kera, malolaktinen + kypsytys 5kk terästankeissa. SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Kevyt haalea kullankeltainen väri, tuoksussa sitrusta, yrttiä ja...

ALUE: Alt Penedes, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100% Sumoll MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuussa KÄYMINEN: 27 tunnin maseraatio, jonka jälkeen viini on saanut käydä luonnollisesti 20 päivän ajan 18°C. Kolmen kuukauden kypsytys terästankeissa. SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   TUOTTAJA: Pardas on kahden paikallisen...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Sumoll TARHAT: Sumoll Torner (1999), Sumoll cementiri (2001), Fages (2014) MAAPERÄ: Savi ja liitukivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: 50 % destemmed, kevyt murskaus, 50 % kokonaisina terttuina käyminen ja kypsytys 3kk betonitankeissa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki     KUVAUS: Tuoksussa...

ALUE: Alt Penedès, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon TARHAT: Vinya de la Barraca (1996), Les Obagues Velles (1998) MAAPERÄ: Savi, liitukivi, lietekivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuun lopussa VINIFIKAATIO: Destemmed, maseraatio 23-26pv; kypsyminen 11kk pienissä ranskalaisissa tynnyreissä + 6kk pulloissa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI:...

ALUE: Alt Penedes, Espanja SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: 100% Sumoll MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin syyskuussa KÄYMINEN: 15 päivän maseraatio, kypsytys 6kk 625 litran sementtiastioissa sekä osa terästankeissa SUODATUS: Ei / pulloissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: luonnonkorkki   KUVAUS: Pirteää punaisten marjojen aromeja, hitunen nahkaa ja kehittyneisyytä; mineraalinen, tanniinit ja...

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Mauzac (90 %), Chardonnay, Chenin Blanc MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa VINIFIKAATIO: Puristuksen yhteydessä osa mehua otetaan säilyyn toisen käymisen aloittamista varten. Viini käy hitaasti terästankeissa luonnonhiivoilla. Toista käymistä varten viiniin lisätään talteen otettua mehua, jonka seurauksena viini...

ALUE: Limoux, Languedoc, Ranska SERTIFIKAATTI: Luomu RYPÄLEET: Chenin Blanc (80 %), Mauzac MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi KERUU: Rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: Direct press, käyminen käytetyissä tammitynnyreissä, malolaktinen käyminen; kypsytys 10kk käytetyissä tammitynnyreissä LISÄTTYJÄ SULFIITTEJA: alle 40mg/l KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 6 KORKKI: Luonnonkorkki   KUVAUS: Kypsää omenaa ja päärynää, kevyt paahteisuus; hieno tasapaino täyteläisyyden ja...

ALUE: Etna, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Malvasia, Moscadella, Cattaratto, Nerello Mascalese VIINITARHA: Picciolo, Calderara, Crasà, Muganazze, Feudo di Mezzo, Puntalazzo MAAPERÄ: Vulkaaninen KERUU: rypäleet poimittiin käsin VINIFIKAATIO: 10 pvä kuorikontakti, luonnonhiivoilla tehty startteri "pied-de-cuve", kypsytys neutraaleissa epoksitankeissa KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   KUVAUS: Tuoksu runsaan kukkainen ja marjainen; puhdasta hedelmää,...

ALUE: Etnan pohjoislaakso, Sisilia, Italia VILJELY: Luonnonmukainen, biodynaaminen RYPÄLEET: Grecanico Dorato 50%, Carricante 50% MAAPERÄ: vulkaaninen KÖYNNÖSTEN KESKI-IKÄ: 30+ vuotta KERUU: rypäleet poimittu käsin VINIFIKAATIO: 3 päivän kuorikontakti, käyminen 16kk ajan epoksitankeissa. KOKO: 0,75 l PULLOJA / LAATIKKO: 12   KUVAUS: Okrankeltainen; appelsiininkuorta, inkivääriä, aluskasvillisuutta; voimakas ja moniulotteinen, mineraalinen.   TUOTTAJA: Cornelissen on maailman arvostetuimpiin alkuviinituottajiin lukeutuva,...