POP – COZs
Category
Alko, Portugali, Rosé-/Oranssiviini, COZsALUE: Serra de Montejunto, Lissabon, Portugali
VILJELY: Luonnonmukainen
RYPÄLEET: Vital, 28-45 -vuotiaat köynnökset
MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin aamuvarhaisella
VINIFIKAATIO: Kuorikontakti 4 päivää, käyminen luonnonhiivoilla ja kypsyminen 20hl sementtitankeissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki
KUVAUS:
Kirpeän aromikas, raikas ja suolainen
TUOTTAJA:
COZs on kahden portugalilaisen huippuviinintekijän yhteinen projekti, jonka keskiössä ovat legendaarisen edesmenneen viinintekijä José Mendonçan viinitarhat ja viinitila Figueira da Foz -kaupungin kupeessa, Lissabonin viinialueen pohjoisosissa. Projekti alkoi vuonna 2015, kun Marques da Cruz ja Teles ottivat yhteyttä Mendonçan perheeseen toiveenaan elvyttää vanhat tarhat, ja jatkaa viininvalmistusta Quinta dos Cozinheiros -tilalla, jota kunnioittaen projekti sai lopulta nimensä. Lisäksi Marques da Cruz ja Teles viljelevät valkoista Vital-lajiketta Serra de Montejunton kansallispuiston alueella, lähempänä Lissabonin kaupunkia. Kaikilla tarhoilla toteutetaan Telesille ja Marques da Cruzille ominaista ekologista, luonnonmukaista viljelytapaa, joka edesauttaa viinien persoonallisuuden ja ilmaisuvoiman kehityksessä.