RAUDONAS – Sébastien Riffault

ALUE: Sancerre, Loire, Ranska
SERTIFIKAATTI: Demeter (biodynaaminen)
RYPÄLEET: 100 % Pinot Noir, 20-30 % rypäleistä jalohomeisia
MAAPERÄ: Savi ja kalkkikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
KÄYMINEN: 10pv kuorikontakti kokonaisina terttuina, käyminen luonnonhiivoilla terästankeissa
KYPSYMINEN: 24kk hiivasakan päällä käytetyissä tammitynnyreissä, ei kirkastusta, suodatusta tai sulfiittilisäystä
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 12
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Energisen aromaattinen, intensiivistä vadelmaa ja muita punaisia marjoja; pehmeä, miellyttävä ja helposti juotava Pinot Noir

TUOTTAJA:

Sébastien Riffault otti viinitarhan vastuun isältään vain 21-vuotiaana. Hän aloitti 2 hehtaarin suuruisella palstalla, sillä Sancerren alueella ei ollut yleistä noudattaa luonnonmukaisia tai biodynaamisia käytäntöjä. Tänäkin päivänä Sébastienin tarhat ovat tunnistettavissa jo kaukaa, sillä viiniköynnösten välit ovat istutettu värikkäillä kukilla ja yrteillä. Hehtaareja Sébastienille on kertynyt vuosien saatossa 12. Hän aloittaa sadonkorjuun paljon alueen keskiarvoa myöhemmin, sillä hän haluaa tuoda esiin Sauvignon -rypäleen sen puhtaimmassa muodossa.

LATAA PDF