RED NECK BLANC – Peaux Rouges

ALUE: Touraine, Loire, Ranska
VILJELY: Luonnonmukainen
RYPÄLEET: Sauvignon Blanc, 60-vuotiaat köynnökset
MAAPERÄ: Savi, piikivi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Direct press manuaalisella vertikaalipressillä. Käyminen ja kypsyminen tammitynnyreissä 13kk. Pullotus painovoimaa käyttäen.
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Raikkaan kukkainen tuoksu, mineraalinen ja energinen SB

TUOTTAJA:

Jean-Guillaume Caplain on suhteellisen uusi viljelijä tilallaan Peaux Rougesissa, lähellä Monthou-sur-Cherin kylää. Alunperin ranskalainen viinintekijä vietti useita vuosia Kanadassa elokuvantekijänä, ennen kuin palasi synnyinmaahansa ja aloitti viininviljelijänä. Oman 4 hehtaarin tuotantonsa lisäksi hän ostaa rypäleitä tutuilta tuottajilta Loiresta ja Ardèchesta tehdäkseen kiinnostavia kahden tuotantoalueen sekoituksia. Rypäleiden puristukseen hän käyttää sekä vanhaa puista että uutta teräksistä koripressiä, jotka ovat hyvin hellävaraisia rypäleille. Hän uskoo hitaan puristamisen (>48h) olevan avainasemassa viinien hienostuneiden aromien säilymisessä.

LATAA PDF