SAN JOSE ROSÉ 2019 – Peaux Rouges

ALUE: Touraine, Loire, Ranska
VILJELY: Luonnonmukainen
RYPÄLEET: Merlot, Grenache, Syrah, Gamay
MAAPERÄ: Hiekka ja savi
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Rypäleet puristetaan kokonaisina terttuina manuaalisella prässillä hyvin hitaasti, jonka ansiosta väriä tulee prosessin aikana, ilman varsinaista uutosta. Viini käy alkoholi- ja malolaktisen käymisen betonisammiossa.
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki

KUVAUS:

Väri heleän vaaleanpunainen; kirsikkainen, ihastuttava hapokkuus

TUOTTAJA:

Jean-Guillaume Caplain on suhteellisen uusi viljelijä tilallaan Peaux Rougesissa, lähellä Monthou-sur-Cherin kylää. Alunperin ranskalainen viinintekijä vietti useita vuosia Kanadassa elokuvantekijänä, ennen kuin palasi synnyinmaahansa ja aloitti viininviljelijänä. Oman 4 hehtaarin tuotantonsa lisäksi hän ostaa rypäleitä tutuilta tuottajilta Loiresta ja Ardèchesta tehdäkseen kiinnostavia kahden tuotantoalueen sekoituksia. Rypäleiden puristukseen hän käyttää sekä vanhaa puista että uutta teräksistä koripressiä, jotka ovat hyvin hellävaraisia rypäleille. Hän uskoo hitaan puristamisen (>48h) olevan avainasemassa viinien hienostuneiden aromien säilymisessä.

LATAA PDF