SÉT E MÉZ – Mirco Mariotti
Category
Mirco Mariotti, Kuohuviini, ItaliaALUE: Bosco Eliceo, Emilia-Romagna, Italia
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: 100% Fortana
MAAPERÄ: Savi ja hiekka
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin lokakuun alussa.
VINIFIKAATIO: Maseroitu kuorineen 24 tuntia. Luonnollinen käyminen tankissa, jonka jälkeen toinen käyminen pullossa saman vuotisen mäskin kanssa.
SUODATUS: Ei
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO:12
KORKKI: Kruunukorkki
KUVAUS: Kuohuviinin, roséen ja punaviinin välimaastossa. Raikkaan hapankirsikkainen ja mausteinen maku.
TUOTTAJA: Mirco Mariotti valmistaa natural viinejä Bosco Eliceon alueella Emilia-Romagnan itäosassa. Viiniköynnökset kasvavat 300 metrin päässä Adrianmerestä, ja osat ovat yli 100 vuotta vanhoja. Ne ovat varttamattomia viiniköynnöksiä, joiden juuret kaivautuvat jopa kahden metrin syvyyteen hiekkamaahan ja alla olevaan pohjavesikerrokseen. Mariottin viinit on nimetty paikallisten pelaamien paikallisten korttipelien mukaan. Hänen viininsä ovat hauskoja juotavia viilennettyinä, pikku syötävän kera.