SHADOW PLAY RED – Kamara Winery
Category
Alko, Punaviini, Kamara, KreikkaALUE: Thessaloniki, Kreikka
SERTIFIKAATTI: Luomu
RYPÄLEET: 100 % Xinomavro
MAAPERÄ: Savi, hiekkaliuske
KERUU: Rypäleet poimittiin käsin
VINIFIKAATIO: Maseraatio koko alkoholikäymisen ajan, luonnonhiivat, batonnage 3kk, kypsytys vanhoissa tammitynnyreissä 12kk
SUODATUS: Ei / pulloissa
KOKO: 0,75 l
PULLOJA / LAATIKKO: 6
KORKKI: Luonnonkorkki
KUVAUS:
Rikkaassa tuoksussa punaisia marjoja, luumua, tomaattia, mustia oliiveja ja vaniljaa. Hyvin integroituneet, pyöreät tanniinit, ja pitkä jälkimaku.
TUOTTAJA:
Kioutsoukisten perhe muutti Pohjois-Kreikkaan Bulgariasta 1900-luvun alussa. Dimitrios Kioutsoukis työskenteli vuosia lääketieteen alalla. Veri veti kuitenkin viinin pariin, joten hän päätti suorittaa jatko-opintoina enologin tutkinnon, päästäkseen askeleen lähemmäksi unelmaansa. Perheen tukemana hän istutti 10 hehtaarin viinitarhan Mygdonian kukkuloille, Pohjois-Kreikkaan. Dimitrios viljelee pääsääntöisesti kreikkalaisia alkuperäislajikkeita; Assyrtikoa, Malagousiaa, Roditisia ja Xinomavroa. Köynnösten lomassa annetaan nokkosten, siankärsämön ja muiden kasvien kasvaa harmoniassa, luonnon omaa tasapainoa häiritsemättä.